微精选

上次我在宁夏旅游，作为一个南方游客，因为很少有机会来到西北地区，尤其是宁夏这个相对来说比较“低调”的省份，所以总会发现许多新鲜的事物，让我经常充满好奇。

每到一个新的地方旅游，我都会想去找当地的特色美食尝一尝，尤其是平时我吃不到的美食。而来到宁夏之后，当地人推荐我一定要试试看“羊杂碎”，因为这种美食在南方几乎是吃不到的。

于是，我就在宁夏首府银川找到了一家当地据说口碑很不错的老字号餐厅，据说“羊杂碎”在西北地区通常是被大家作为早餐来吃的，一般下午都不营业，如果想要吃“羊杂碎”，记得一定要早点去哦，否则就吃不到了。

可是第一次来吃“羊杂碎”的我，看见菜单却懵了，菜单的第一行写着“带面肺羊杂”，这“面肺”到底是什么东西？我问了一下老板，他解释了半天我也没听懂，我只好问他们家的招牌是什么？他说就是这个“带面肺羊杂”，所以我就点了这道连自己都不知道是什么东西的菜。

“羊杂碎”，顾名思义，就是羊的各种内脏、下水制作出来的一种西北特色美食，本来很多南方人就不习惯羊肉的膻味，况且是羊的内脏、下水，那味道就更腥了，宁夏人居然将这种食物当作早餐来吃，不得不说，他们还真是挺“重口味”的啊！

我好奇地在碗里翻找了半天，终于把类似“面肺”的东西翻了出来，这东西看起来肥肉不像肥肉，内脏不像内脏，吃起来口感也很奇怪，实在让人匪夷所思，“面肺”到底是一种“面”呢，还是一种“肺”呢？

后来，我特地上网查了一下，才知道原来“面肺”就是将面灌进羊的肺里，洗干净后蒸熟，再切成条，据说这是西北特色，别说南方人，北方很多其他的地方都吃不到，难怪我不认识也没听说过，也算情有可原了吧？