南阳因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。是楚汉文化的重要发祥地。三顾茅庐、羊续悬鱼、盘古神话、牛郎织女等典故、传说皆发源于此。不仅历史悠久，而且拥有众多特色美食。今天小厨就给大家带来一期南阳美食分享,喜欢的宝子可以关注一下，感谢啦！
1、新野板面
新野板面又称张飞板面，是南阳的传统美食之一。被列入了南阳市非遗，这种宽面耐嚼筋道，吃到嘴中滑溜溜的，再加上牛羊肉丁做的香辣臊子，面白、油红、菜青的颜色搭配让人垂涎欲滴。吃一口面，喝一口鲜汤，让人感到无限的满足。
2、 方城烩面
方城烩面是由方城美食家将郑州烩面与本地口味融合后改良而成。经过不断发展，成为具有豫南特色的美食。汤是方城烩面的根本，用羊骨熬制数小时，汤浓如奶，汤味醇厚，香气四溢。其面条光滑、筋道，有“柔、韧、光”的特点。
3、唐河凉粉
唐河凉粉是一道有着400多年历史的绿豆凉粉，这种凉粉质地软，有弹性，夏天可以凉拌，冬天可以炒着吃，煎着吃，尤其是小火去煎，煎至两面焦黄就可以吃了，越煎越香，吃到嘴中爽滑弹牙，外香内软。
4、邓州窝子面
邓州窝子面原为武汉热干面，从湖北老河口传入河南邓州后，经过改良形成了独特的风格。如今已成为邓州当地极具代表性的美食。邓州窝子面汤清面滑，口感鲜美，辣中带酸，香而不腻，是一道让人难以忘怀的美食。
5、南阳蒸菜
南阳的蒸菜种类繁多，包括榆树钱、柳尖、杨槐、马齿苋等30多种蔬菜。蒸好的菜鲜嫩可口，保留了菜的原汁原味和营养价值。并且因为面粉的包裹，使得口感更加丰富。配上辣椒油蒜汁，色香味形俱佳。在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，就不算品尝到南阳地方的风味名菜。
6、南阳卤牛肉
南阳黄牛是全国黄牛品种之首。这为南阳卤牛肉提供了优质的食材基础。南阳卤牛肉的特点在于其色泽红亮、香气四溢、口感醇厚。每一片卤牛肉都纹理清晰，口感劲道，让人回味无穷。南阳五香卤牛肉从古代的简单制作到现代的精细化生产。承载着南阳人民的智慧和情感，也见证了中华美食文化的博大精深。
7、桐河“桐蛋”
桐蛋是桐河地区的特产，始于三国时期，在元、明、清时期，桐河桐蛋已成为宫廷贡品。桐蛋可以直接食用，也可用于烹饪，如做成皮蛋瘦肉粥、鸭蛋炒韭菜等菜肴，味道鲜香可口。桐河桐蛋入已选入省级非遗名录。桐河桐蛋不仅在国内广受欢迎，还远销新西兰、澳大利亚、东南亚及朝鲜、日本等国家和地区。
8、博望锅盔
博望锅盔是南阳方城博望镇当地的特色美食，以纯净的白面为原料，外形厚重硕大。烤制得恰到好处，既不焦糊也不黯淡，带有小麦的清香，久放不坏。吃起来香甜酥脆。
9、镇平烧鸡
镇平烧鸡是南阳市镇平县的一道传统名菜，经过精细的焖煮工艺，其色泽红润鲜艳，鸡皮不破不絮，造型美观大方，香飘四溢。入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻。鸡皮的口感和爆汁体验更是一绝，让人陶醉。
10、白土岗辣子鸡
白土岗辣子鸡是南阳的一道地方著名小吃，产自南召。选用当地的土鸡，这种鸡肉质鲜甜美味。其成菜口感细腻有韧性，辣而不辛、麻而不木、香而不腻，各种调料和高汤融为一体，色泽红艳，口感浓郁。