大噶猴!我是闽粤,来自美食之城广州。今天是我与你相伴的第114天。与你分享每一道精彩的味觉体验,希望你会喜欢!

在广东,荷叶蒸鸡不仅是一道菜,更是一种文化。而今天闽粤要介绍的,是在传统荷叶蒸鸡的基础上,加入秘制香料和药材,让鸡肉的味道更加丰富,营养更上一层楼。这个做法,足以让人连吃两个大鸡腿!

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秘制荷叶蒸鸡的制作秘诀:

秘制荷叶蒸鸡的制作,关键在于香料和药材的搭配,以及鸡肉的腌制和蒸煮。选用肉质鲜嫩的三黄鸡,搭配红葱头、玉竹、党参和红枣等药材,经过精心腌制和蒸煮,就能制作出既有荷叶清香,又有药材香气的秘制荷叶蒸鸡。

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材料:

– 三黄鸡 1只(约1.5公斤)

– 干荷叶 数张

– 红葱头 5个

– 玉竹 10克

– 党参 10克

– 红枣 5颗

– 盐 2勺

– 土榨花生油 适量

– 生姜 数片

– 葱段 适量

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做法:

1. 将三黄鸡清洗干净,去除内脏和多余的脂肪。用刀在鸡肉上轻轻划几刀,方便入味。

2. 准备一个大碗,将鸡放入,加入盐和土榨花生油,均匀涂抹在鸡的内外,腌制30分钟。

3. 红葱头切片,玉竹和党参用清水泡发后切片,红枣洗净去核,备用。

4. 将红葱头片、玉竹片、党参片和红枣塞入鸡腔内。

5. 荷叶提前用温水泡软,洗净后铺在蒸盘上,将腌制好的鸡放在荷叶上,再覆盖一层荷叶,将鸡完全包裹住。

6. 将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸制约1小时,至鸡肉熟透。

7. 蒸好后,取出蒸盘,小心揭开荷叶,撒上葱花和姜末,即可上桌。

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秘制荷叶蒸鸡的独特风味:

秘制荷叶蒸鸡的独特之处在于其荷叶的清香和药材的香气。红葱头、玉竹、党参和红枣的加入,不仅让鸡肉的味道更加丰富,还增加了菜品的营养价值,使其更加滋补。

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结语:

秘制荷叶蒸鸡,这道广东的传统美食,不仅是一道美味的佳肴,更是一种文化的传承。在这个周末,不妨为家人做上这样一道菜,让家人在享受美味的同时,也能感受到这份来自广东的传统风味。记得,用心烹饪,让这份家的味道成为家人美好的记忆。无论是家常便饭,还是节日庆典,秘制荷叶蒸鸡都是一道能够带来欢声笑语的佳肴。

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