第一道：白菜豆腐粉丝煲
过年的餐桌上做一道这样的全家福，寓意着团团圆圆长长久久，暖身又暖胃。首先白菜一切两半，再切成大块备用。锅中油热，放入葱姜蒜炒香。 炒香后放入白菜、豆腐、泡过的粉丝、八片咸肉、五个蛋饺、四片火腿肠、一个丸子、香菇提味，加盐、鸡精、胡椒粉，再倒入一碗清水，盖上盖子小火慢煮15分钟，出锅撒上葱花即可。 这样做的白菜豆腐粉丝煲，大人孩子都爱吃，年夜饭的餐桌上你也做起来吧。
第二道：幸福团圆的鹌鹑蛋
大家注意看，这是最近网上很火的年夜饭第二道菜，寓意着团团圆圆，金玉满堂。首先将五块钱三斤的鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后，捞出过一遍凉水，这样就能轻松的剥去外壳了。然后用面条像缠毛线似的把鹌鹑蛋缠起来，里圈缠得紧点，外圈缠得松点，卷成这样就可以了。六成油温下锅炸，小火炸至金黄酥脆即可。碗中挤入番茄酱、白糖、白醋、清水，万能的糖醋汁就做好了。准备胡萝卜切片。锅留底油，倒入糖醋汁熬制粘稠，下入炸好的鹌鹑蛋，用黑芝麻点缀即可出锅。一道寓意幸福团圆的鹌鹑蛋就做好了。学会了赶紧收藏，过年给家里人展示一手。
第三道：糯米蒸排骨
注意看年夜饭第三道菜少不了这道八方来财，寓意来年财运从四面八方奔你而来。首先，糯米提前用冷水浸泡5小时，剁好的排骨里加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟。糯米沥干水分后，加生抽、老抽搅拌均匀，让其充分入味。放入排骨，让它均匀的裹上糯米，在盘中围成圆形，再放入新鲜的玉米段，水开上汽蒸40分钟，这样做的糯米蒸排骨咸香软糯，记得收藏起来，过年你也做给家人尝尝吧。
第四道：冬瓜酿肉
注意看年夜饭餐桌上第四道菜一定少不了这个花开富贵，寓意着一家人团团圆圆，蒸蒸日上，幸福美满。首先准备三毛钱一斤的冬瓜，去皮后像我这样切成厚厚的薄片，撒上少许盐杀出水分。肉末里加姜末、葱末调味，放盐和胡椒粉，半勺生抽，一勺淀粉，用手抓拌均匀。这时候冬瓜已经变软了，再用清水清洗掉多余的盐分。像我这样卷起来，中间放入肉馅，压实，盘里摆成一个花开富贵的造型，有条件的打入一个鸡蛋。水开上锅蒸十分钟，蒸出来的汤汁很鲜美，留起来备用。放葱花，淋热油激发出香味，浇上一圈清蒸白灼汁即可。一道鲜香滑嫩的冬瓜酿肉就做好了，记得关注收藏，过年了做给家人尝尝吧。
第五道：锦上添花
年夜饭的餐桌上，千万不能少了这道锦上添花，寓意一年更比一年好，来年鸿运一定到。先将油菜对半切开，香菇切小块备用。要想青菜翠绿不发黄，锅中加少许盐和食用油，下入青菜烫30秒捞出放入盘中，摆出锦上添花的造型，再把香菇焯烫一下，去除里面的草酸。碗中加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，最后加一勺淀粉充分搅拌均匀备用。锅中油热下蒜末、小米椒爆香，倒入焯好水的香菇翻炒出香味，最后倒入调好的料汁，再大火收汁即可。 学会这个年夜饭，你又多加一道拿手菜。
第六道：白菜卷
注意看年夜饭的第六道菜，一定少不了这道白菜卷，寓意白菜一出，百财进屋，做法简单好吃又好看。三毛钱一斤的大白菜切掉根部，锅中水开放进白菜焯烫15秒，把白菜烫软捞出过一遍凉水备用，肉末中加葱花调味，放盐、鸡精，半勺生抽，有条件的打一个鸡蛋，一勺淀粉，用手抓拌均匀。把调好的肉馅放在白菜上，两边菜叶对折，像我这样卷起来，放入盘中摆成鞭炮的造型。水开上锅大火蒸四分钟，蒸出来的汤汁一定要留起来备用。放上葱丝，用滚烫的热油激发香味，淋上清蒸白灼汁即可开吃。是不是闭着眼睛都能学会？ 喜欢您也收藏转发，过年给家人做起来吧。
第七道：荷塘月色
注意看年夜饭第七道菜，一定少不了这道清脆爽口的荷塘月色，寓意家庭和和美美。首先荷兰豆剪去两头的尖角，锅中水开加一勺盐一勺油，这才是青菜翠绿不发黑的关键，把配菜放进去焯烫29秒。另起锅油热，放蒜末、一毛钱一个的虾仁炒香，炒至变色，再倒入焯好水的食材调味，放盐、鸡精，用手翻炒入味后淋上水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。这样做的荷塘小炒可比大鱼大肉好吃多了，喜欢就收藏，过年做给家人尝尝吧。
第八道：糖醋排骨
年夜饭第八道菜，糖醋排骨。 年夜饭的餐桌上少不了这道糖醋排骨，家里有小朋友的特别喜欢。剁好的排骨加一勺盐和面粉，倒入清水反复抓洗，这样不仅能去腥，还能保留排骨的营养成分，不容易流失。碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。锅中油热，把排骨直接下锅煸炒，这才是排骨咬得动的关键，炒至金黄后加少许冰糖，这样肉香味才能充分释放出来。再放葱姜、一大碗热水调味，放盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋，扣盖小火焖40分钟出锅，再淋上一大勺陈醋，用大火收浓汤汁即可。这样做的糖醋排骨酸甜适中，孩子们一口一个，好吃到舔手指，喜欢赶紧收藏做起来吧。
第九道：蒜蓉粉丝小鲍鱼
注意看年夜饭的第九道菜，肯定少不了这道蒜蓉粉丝小鲍鱼，寓意招财进宝，一夜暴富。 准备十块钱12个的小鲍鱼，用牙刷清洗掉表面的黑膜，里里外外清洗干净鲍鱼肉。 像我这样横竖打上十字花刀，盘底垫上泡好的粉丝，摆上鲍鱼壳。放上鲍鱼肉，中间放上西兰花。大蒜用刀拍碎，然后剁成末。锅中油热倒入三分之二蒜末，小火慢熬至蒜末微微发黄，再倒入剩下的蒜末。喜欢吃辣的加点小米辣，大火熬制两分钟调味，加盐，少许白糖、一圈蚝油搅拌均匀后打在小鲍鱼上面，水开上锅大火蒸六分钟，浇上一勺清蒸白灼汁，放葱花，淋上热油激发香味。你要是学会了年夜饭，又多了一道拿手菜，喜欢就点个赞，收藏做起来吧。
第十道：糖醋棒子鱼
您可要看好了，这是最近网上很火的年夜饭热门菜，酒店里一份就要88，在家就能轻松搞定。首先准备去骨的鱼肉，再给它均匀的打上花刀，像这样鱼皮千万不要切断，再淋入一点料酒增香，加盐和胡椒粉，再放入一个蛋黄给鱼肉涂抹均匀，然后撒上一层淀粉，让鱼肉均匀的裹上淀粉。油温七成热下锅炸至鱼肉卷起，外皮金黄酥脆即可，然后再调一个万能的糖醋汁，按照12345的最佳比例调配，加一勺生抽、两勺的白醋、三勺白糖、4勺番茄酱、5勺的清水，充分的搅拌均匀。再倒入锅中给它熬制浓稠起泡，然后均匀的淋到鱼肉上，再撒上白芝麻即可。这样做的糖醋棒子鱼酸甜酥脆，你也赶快安排起来吧。
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