但牛肉有腥膻味，不会做很难去除，所以很多人怎么做也做不好，家里有的调料统统放进去，也不管用，
原料，牛腩肉750克
调料，食用油50克，葱2节，姜2片，蒜一头，啤酒500克，水500克，洋葱30克，八角1颗，酱料120克，一品鲜酱油20克。
制作，
1，牛腩肉切3厘米的块，【块儿别太小，要不做熟了，就抽成一点点了】冷水下锅，锅开撇净血沫，捞出用温水冲洗干净，待用。
2，锅烧热，放入食用油，烧至5成热，下八角炸至变色。
3，下入葱，姜，蒜，洋葱炒至微微发黄，下焯好的牛腩肉，下酱料压炒5分钟至炒干水汽，下入啤酒，水，一品鲜酱油。
4，上高压锅压35分钟，普通锅或砂锅一般要炖1小时，至软烂后调入盐，有人问为什么后调盐呢，因为如果先调盐，肉不容易软烂，所以后放盐。
牛肉炖好了，香气扑鼻，吃起来腥膻全无，只有牛肉的香味，说到这儿我自己都流哈喇子。