火对食物的炮制，改变了人类的大脑，创造了今天的文明。
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九蒸九晒，在古代哲学家眼里。
不是：真的要蒸9次，晒9次。
如果这样，晒8次就无效，晒10次也无效，才会必须晒9次。
古人的本意是：9是个最大的数。
九蒸九晒的本意===尽最大可能去找那个蒸和晒的临界点。
本质：是要发挥出这个食材和药材的独特功能，甚至强化这个功能。
我们先从外观，来看看，一遍一遍的蒸和晒后的成色。
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从外观看，6次蒸和晒之后，外观就定性了，第8，9，,10次，基本外观差不多。
但内部，还在发生变化。
主要是在第7次后。
大家看下图。
（1）导管，第7次后大幅下降。
（2）草酸钙，第7次大幅减少。
（3）粘液细胞，第7次大幅减少。
（4）薄壁细胞，第7次才开始破碎。
（5）淀粉粒，第7次后才消失。
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如果再往微观走。
国家植物功能成分工程技术研究中心，看的更细致，结果也对社会公布了。
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他们发现了什么呢？
就在下面。
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第一个，生品和炮制品，氨基酸发生了特别大的变化。
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下面是具体的氨基酸，在黄精炮制过程中，出现了变化趋势。
这已经是：国家实验室级别的定量数据。
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但一般估计看不懂。
黑哥还是来翻译。
首先，黄精很酷的原因，是他一个食材，包含所有17个人类刚需的氨基酸。
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生品和炮制品，氨基酸的变化如下。
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黄精的炮制的本质，就是下面这句话。
国家实验室的结论是：炮制后，总氨基酸下降，口感变的好吃了，各功能氨基酸的分布，反而皆有不同的升高。
下面是原话。
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氨基酸与中药的关系，在中医界研究的人不多。
从阴阳五行和藏象理论定性角度，是瞧不起这些微观变化的。
但这些庸医，显然属于不求上进。
谨求：阴阳。
是祖先的敦敦教诲。
宏观的阴阳五行
微观的物质变化
本身，就是一对阴阳。
只有宏观，没有微观，必然脱离实际。
从中医药近500年，被西医欺负到如此地步。
不是本身中医药的问题，是继承人90%是水货的问题。
黑哥直接说结论吧。
黑哥看中全氨基酸，是看中肠道菌群与氨基酸代谢的“绝对相关性”
下面这篇，是江苏中医药肿瘤协同创新中心做的研究。
基本解释了，食材和药材氨基酸的不同比例配伍，与肠道菌群的关系。
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黑哥简单说吧。
黄精==肠道菌群。
中医药逻辑==肺与大肠相表里==补肺。
而=肺主金，金生水，实现虚则补其母==补肾