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（一）
茶道我是不懂的，仅复杂无比的程序和林林总总的工具，多少有些矫情造作，所以从未想过要学。虽是不懂但喜爱喝茶，因为茶是清新淡雅的。
喝绿茶时一定要用要材质好的透明玻璃杯，水烧开后放置80度左右冲泡，绿茶以明前绿茶为最佳，如品龙井、竹叶青、碧螺春等上品时，则定要先赏其色、闻其香，再品其味，看茶叶在水杯中沉载沉浮，灵动而有飘逸仙气。看茶色在杯中渐绿，清香悠然而至，沁人心脾，喝一口如饮甘泉。因绿茶的清香，喝时忍不住大口，油然升出淋漓尽致的畅快感。
对龙井的喜爱缘自小时一次和母亲去旅游，坐的是绿皮火车，对坐的男子喝着一杯刚泡好的龙井，隔着玻璃杯看到茶叶颗颗饱满，继而如针般一根根缓慢往下沉，茶水变得碧绿碧绿的，随后清香四溢，真是眼馋极了。那时小，并不懂茶，现在想起来那一定是明前的上等龙井。
文人佳作中对茶描写的不少，让我印象最深刻的某书中看到的一段描写：“沙发前面的茶几上，摆着用玻璃杯沏好的两杯热茶，这显然是给我们的。望着杯子里尖细的茶叶载沉载浮和澄清的茶水染绿染浓，我怎么也没有想到杯水之间，能呈现如此的清幽和美丽。它的诱惑，简直有如饿汉面对着一道美食。实在忍不住，自己先喝开了，一口、两口、三口，直至喝干。然后兴奋地对父亲叫嚷道：“爸，我喝的这是什么茶呀！会这么香？……”而之所以喜欢这段文字，想必和我在绿皮火车上所见有关。
喝红茶或普洱那就不一样了，一定要用紫砂壶和刚烧开的水进行泡制，茶叶需要在壶中沉淀一会儿后再倒入小杯中，轻轻一闻，一股浓郁的香味立即扑鼻而来，缓缓入口，其香远矣，喝红茶暖胃，给人一种温暖舒适的感觉。
将泡好的红茶带到户外去喝，那茶香味可以缓缓地与周围的味道融合在一起，一边闻着淡淡的草香，一边品着温和的茶香，让满眼的绿色和柔软的清风拂抹去一周积累下的疲惫和繁杂，茶不仅洗却内心的烦躁和浮华，也让人的内心随之而变得恬静起来，这也是茶的妙用，也是爱喝茶的缘由之一吧。
花茶，北京和四川人都喜爱喝（据说北京当地并不产茶，需要从南方运来。其他种类的茶叶到不了北京就坏了变质了，只有花茶能到北京，所以北京人都喝花茶）。听好友介绍说，一般的花茶普遍用明后茶制成，好的茉莉花茶是把明前的茶放冰柜里面，冷冻到新鲜茉莉花出来的时候（每年八月）再做出来的花茶，这样的等级就要高得多了。
花茶主要以茉莉花茶为主，喝时一定要用磁杯和盖碗儿，盖上3-5分钟后茶色呈现黄绿色，茶香浓郁，持久飘香，第三泡茶仍会保留较浓的茶香。因为花茶不讲究一定要用明前新茶，所以茶色呈现黄绿色，茶叶在水中也不会上下飘浮，出现飘逸姿态，而会踏实沉底。喝花茶讲究实在，香味绵长而持久，很能让人过足茶隐。四川盛产茉莉花茶，产量高，茶香和花香兼具，浓郁扑鼻，用盖碗茶喝即可痛快闻香又可以大口喝茶，很是爽快，用长柄茶壶冲盖碗茶，其技术更是一绝。如果将龙井、竹叶青为绿茶之上品喻为仙女子，那茉莉就是勤快爽快的女子，稳重踏实滋味有佳。
（二）
各地喝茶的方法与喜好各不同，北方人喜欢大碗茶，南方人喜欢功夫茶，盖碗茶是四川人最喜欢也是最传统的泡茶方法。江浙、福建及两广人喜好紫砂壶，无论从制作工艺还是艺术鉴赏方面讲，手工紫砂壶的历史最悠久，堪称最讲究的泡茶工具了。其他还有银壶、土陶壶、陶瓷壶，也没有太多的地域限制，就各取所需了。
四川人喝茶以“闲”闻名且著称，到茶馆一坐就是半天，茶房内竹椅凳摆得满满当当，成都人民公园内“鹤鸣茶馆”最有名，三五好友喝个茶吃点心，打个麻将再摆摆龙门阵，甚至中午可以点菜、採耳、夏天看满塘荷花和绿荫避日，尽享慢生活。望江公园内“碧鸡坊茶舍”显得雅致些，逢秋冬午后如有太阳，有闲时的人们就在池边、竹林、院坝中随便摆上一桌茶，看溪水中鱼儿游过，听竹林穿风发出沙沙声，小猫晒太阳散步、小鸟欢跃其间。成都的茶房较大众化，在闹市中喝茶也能感受到几分隐逸的气质。双流区百年彭镇有着原汁原味的乡土茶文化，老茶馆与传统戏曲两者间相得益彰。“永丰茶社”在当地最大最有名，不少游客慕名而来，也曾引来不少当红明星来此体验“巴适的成都生活”。一到节假日人头涌动，茶友三五聚拢摆着闲龙门阵、学生娃画画写生、摄影师穿流其间。全镇主打一个“自在”，让茶文化尽显地气！
江浙人喝茶最为雅致，讲究环境的格调，亭台楼阁间，庭院深深处，山石花木中摆上一台别致的茶具和份量不多的点心，看似不经心却处处显出别致精心，再伴上一曲评弹，真是雅韵十足，最让人为之难忘。可见，茶如能匹配相应茶文化就更高级许多。
福建广东人喜欢边喝功夫茶，一壶接一壶地边喝边聊，茶浓，一天三顿都可以喝，尽显茶和人的“功夫”。
身边也有不少总有喜欢牛饮的朋友，一杯接着一杯，喝透，从口到肠胃，直到浑身暖洋洋地，才算过瘾，只要茶水口齿留香，就是好茶。
并非所有的茶都被人宠幸在三五好友闲暇时享用，也适合在办公时饮用。我常在读书和工作时喝四川的“龙都香茗”茉莉花茶，桌前一杯，一边思考、一边书写，一边喝茶，可提神醒脑启发思路，温度在50-60度时，不烫口，牛饮可甘醇畅快止渴生津，细呡细品香味绵长。
茶在中国有悠久的历史文化背景，对于茶本身的生长、制作、色泽、口感以外，早已被人们赋于了更多更为丰富的意趣、用途和意义。人也会因时、因地、因人或因境遇和目的的不相同，喝茶的感受而均不相同。
2022年5月初稿于深圳
2024年10月修改于成都
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