经常能在菜市场看到特别漂亮的钓带鱼，今天没忍住，买了。漂亮的鱼鳍。买鱼时，老板已经去掉了鱼头和内脏，回来再把肚子里的黑膜去掉，清洗干净即可。撕掉鱼鳍。保留鱼身上的银粉鱼鳞，鱼新鲜，带鱼鳞也不腥。加入葱、姜和一点大油（没有就算了，不是必须的）。淋一点啤酒，撒一丢丢盐。上锅蒸，上汽后10-15分钟。坐锅烧油，放几个花椒粒，中火炸糊。鱼蒸好了，倒掉盘中的汤水，捡出大块葱姜，扔掉。鱼身上撒些小葱花，把烧热的油浇在小葱花上。淋蒸鱼豉油。好啦！这个菜就做好啦！上桌！！！