“秋吃白冬吃黑”，白色经典食物银耳的5种做法，清甜滋润防秋燥
秋天是一个干燥的季节，许多人会感到口干舌燥、皮肤干燥等不适。在饮食上，选择滋润清甜的食物可以有效缓解。
传统饮食文化中有“秋吃白冬吃黑”的说法，其中“白”指的是白色食物，银耳就是其中的经典代表。银耳富含胶质，具有养胃生津的作用。以下介绍五种银耳的经典做法，帮助您在秋天滋润身心。
1. 银耳莲子羹
银耳莲子羹口感软糯，汤汁浓稠，带有莲子的清香和银耳的淡淡甜味。这道羹品尝起来温润可口，润肺去燥，非常适合秋季食用。
做法：
材料：银耳 20克，莲子 30克，冰糖，清水。
步骤：
1. 将银耳用清水浸泡2小时，待其完全膨胀后，去蒂剪成小块。
2. 莲子洗净，去芯以免苦涩。
3. 将银耳、莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1小时。
4. 加入冰糖，再煮10分钟直至冰糖完全融化即可。
2. 银耳雪梨汤
银耳雪梨汤清甜爽口，雪梨的甘甜与银耳的软糯完美结合，适合秋天饮用。
做法：
材料：银耳 20克，雪梨 1个，冰糖，枸杞，清水。
步骤：
1. 银耳提前泡发，去蒂撕成小朵。
2. 雪梨去皮去核，切成小块。
3. 将银耳、雪梨块放入锅中，加入清水煮沸。
4. 转小火煮约40分钟，至银耳软糯。
5. 加入冰糖和枸杞，再煮10分钟即可。
3. 银耳南瓜羹
银耳南瓜羹色泽金黄，口感细腻顺滑，南瓜的香甜为羹增添了自然的甜味，令整道菜品更加滋润。
做法：
材料：银耳 20克，南瓜 200克，冰糖，清水，红枣。
步骤：
1. 银耳泡发后去蒂撕成小块。
2. 南瓜去皮切块。
3. 锅中加水，放入银耳和南瓜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 待南瓜软烂时，用勺子将南瓜切成块，与银耳混合均匀。
5. 加入冰糖调味，再煮5分钟即可。
4. 椰奶银耳芋圆
椰奶银耳芋圆香浓可口，银耳的胶质与椰奶的浓香相得益彰，芋圆Q弹，为羹增添了丰富的层次感。
做法：
材料：银耳 20克，芋圆，椰奶 200毫升，冰糖，清水。
步骤：
1. 将银耳泡发后去蒂撕成小块。
2. 芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
3. 银耳放入锅中，加清水煮沸后转小火煮30分钟。
4. 加入椰奶和冰糖，再煮10分钟。
5. 最后放入煮好的芋圆，搅拌均匀即可。
5. 桂花圆子银耳羹
这道羹不仅有银耳的软糯，还有糯米圆子的Q弹，以及桂花的淡雅香气，层次丰富，适合秋季品尝。
做法：
材料：银耳 20克，糯米粉 100克，桂花，冰糖，清水。
步骤：
1. 银耳泡发后去蒂撕成小块。
2. 用糯米粉加水和成面团，搓成小圆子。
3. 银耳放入锅中，加水煮沸后转小火煮30分钟。
4. 放入糯米圆子，煮至浮起。
5. 加入冰糖和桂花，再煮5分钟即可。
“秋吃白冬吃黑”的饮食智慧强调在不同季节选择适合的食材来调养身体。在秋季，白色食物如银耳因其滋润清甜的特性，成为防秋燥的佳品。通过银耳莲子羹、银耳雪梨汤、银耳南瓜羹、椰奶银耳芋圆、桂花圆子银耳羹这五种做法，不仅可以享受其美味，还能有效缓解秋季的干燥不适。这些菜品简单易做，且营养丰富，是秋季餐桌上不可或缺的美味佳肴。