“秋吃白,冬吃黑”,这句俗语蕴含着古人顺应时节的养生智慧。在这个美好的秋季,让我们一起来认识 “四白”—— 白萝卜、百合、冬瓜和银耳,以及它们各自的魅力和推荐菜品的做法,感受秋季养生的美妙。
白萝卜
白萝卜被誉为“土人参”,白白胖胖,口感清脆,是秋季餐桌上的常客。它富含维生素、膳食纤维等,具有促进消化等作用。
白萝卜炖羊排,是一道美味又营养的秋季佳肴。
材料:白萝卜、羊排、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
步骤:
将羊排洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血水和浮沫,捞出沥干水分。
白萝卜去皮,洗净,切成滚刀块。
锅中倒入适量油,放入葱姜爆香,加入羊排煸炒至变色。
加入料酒去腥,继续翻炒片刻。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,至羊排熟透。
放入白萝卜块,继续炖煮约 20 分钟,至白萝卜软烂。
加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即可。
百合
百合,洁白如玉,清香宜人。它含有丰富的蛋白质和维生素,具有润肺清心等功效。
西芹炒百合,色彩清新,口感爽脆。
材料:西芹、百合、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、食用油。
步骤:
西芹洗净,切成斜段;百合洗净,掰成小瓣;胡萝卜洗净,切成菱形片。
锅中烧开水,放入百合焯水 1 分钟,捞出沥干水分。
再将西芹和胡萝卜放入开水中焯水 2 分钟,捞出沥干水分。
锅中倒入适量油,放入蒜片爆香。
加入西芹、胡萝卜和百合翻炒均匀。
加入盐、鸡精调味,继续翻炒片刻即可。
冬瓜
冬瓜,肉质洁白,口感清甜。它富含水分、维生素和矿物质,具有清热利水等作用。
冬瓜炖排骨,汤鲜味美,营养丰富。
材料:冬瓜、排骨、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
步骤:
排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血水和浮沫,捞出沥干水分。
冬瓜去皮,洗净,切成大块。
锅中倒入适量油,放入葱姜爆香,加入排骨煸炒至变色。
加入料酒去腥,继续翻炒片刻。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,至排骨熟透。
放入冬瓜块,继续炖煮约 20 分钟,至冬瓜软烂。
加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即可。
银耳
银耳,晶莹剔透,软糯可口。它富含胶原蛋白、多种维生素和矿物质,对身体有很大的好处。
桃胶炖银耳,口感滑嫩,香甜美味。
材料:银耳、桃胶、红枣、冰糖、枸杞。
步骤:
银耳提前用清水泡发,去除根部,撕成小朵。
桃胶提前用清水泡发,去除杂质。
红枣洗净,去核。
将银耳、桃胶、红枣放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时,至银耳和桃胶软烂。
加入冰糖和枸杞,继续炖煮至冰糖融化即可。
“秋吃白,冬吃黑”,秋季多吃这 “四白”,顺应时节,有助于保持身体健康。白萝卜、百合、冬瓜和银耳,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是秋季养生的佳品。在这个丰收的季节,让我们一起品尝这些美味的食物,享受大自然的馈赠,为自己的健康加油。
总之,秋季是一个适合养生的季节,我们可以通过合理的饮食来调整身体状态。多吃 “四白”,让我们在这个美好的季节里,拥有健康的身体和愉悦的心情。