原创 阿婷爱美食 阿婷的美食日记 2024年10月19日 06:09 福建 1人听过
秋冬季节，吃什么最养生呢？那当然少了莲藕啦！在我们家乡甚至有句老语叫:“秋吃藕，胜吃肉”。
莲藕含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，可以起到健脾开胃、补血益气、增强免疫力等功效。
今天给大家分享两道用莲藕做的养生美食，让我们一起来看看吧。
一、玉米莲藕排骨汤
食材准备：
莲藕一节、玉米一根、胡萝卜一根、排骨半斤、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒少许
做法步骤：
1. 把排骨洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，这一步可不能偷懒哦，不然煮出来的汤会有腥味。
2. 莲藕去皮洗净，切成大块。胡萝卜去皮切段，玉米也切成小段，这样方便煮熟。
3.热油爆香姜片、葱段，接着放入排骨翻炒，再倒入适量开水煮沸。
4. 把莲藕、玉米、胡萝卜一起放进去。
5. 小火焖煮30分钟，直到排骨熟透，莲藕软糯，玉米香甜。最后加入适量的盐调味，撒上葱花就可以出锅啦！
营养价值:
1、莲藕富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。而且莲藕还有健脾开胃的作用，秋天没胃口的时候来一碗，保证让你食欲大增。
2、玉米富含维生素和膳食纤维，甜甜的味道还能给汤增添一份自然的甜味。
3、排骨就更不用说了，富含蛋白质和钙质，能及时补充身体所需的营养。
这三种食材搭配在一起，营养丰富，味道鲜美，简直是秋天的最佳美食。
二、莲藕蒸肉饼
食材准备：
莲藕一节、玉米粒适量、胡萝卜小半根、猪肉半斤、鸡蛋一个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量
做法步骤：
1. 猪肉洗净剁成肉馅，尽量剁得细一点，这样口感更好。
2. 莲藕和胡萝卜分别去皮洗净，切碎备用。
3. 把肉馅、玉米粒、莲藕末、胡萝卜末放在一个大碗里，加入一勺生抽、适量葱姜水和食盐，再来一勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
4. 肉馅的中间位置，往下压平一点，再打入一个鸡蛋放在上面。
5. 蒸锅里加水，把碗放进去，大火蒸 20 分钟，直到肉饼熟透。最后撒上葱花，即可出锅享用美食。
营养价值:
1、这道莲藕蒸肉饼，做起来简单又方便，而且非常好吃。莲藕的清脆和猪肉的鲜嫩完美结合，口感丰富。
2、莲藕富含铁、钙等微量元素，有补血益气的作用。猪肉则是蛋白质的重要来源，能为身体提供能量。
这道菜特别适合家里的老人和小孩吃，蒸出来的美食最大程度地保留了食材本身的营养价值，真的是既营养又美味。
秋天是莲藕丰收的季节，这个时候的莲藕新鲜又好吃。建议大家平时尽量购买当季的食材，这样的食材既新鲜又实惠。
喜欢的朋友，不妨去试试这两道美食吧，让这们一起吃出健康来！
