减肥就等于不吃饭吗？
想减肥？很多人第一反应是“少吃点”。有人甚至认为直接节食能迅速瘦下来。但真相是这样吗？事实证明，节食减肥是短期的，均衡饮食才是长期的胜利之道。你不能每天只啃生菜、喝清水，这样减下来的体重反而容易反弹，像弹簧一样一放手就“弹”回来。
均衡饮食
均衡饮食的定义：别光减量，还得会选！
减重的关键其实是“管住嘴”，但管住不是闭嘴，而是吃得健康。这个“健康”可不是随便说说的。蔬菜、水果是你的好朋友，因为它们富含维生素，像是身体的“润滑剂”。可惜的是，中国人的膳食中往往缺少这些“绿色卫士”，导致营养不均衡。
蔬菜水果
蔬菜水果：健康卫士
你可以把蔬菜水果想象成你身体的“维护团队”。它们富含的维生素和矿物质是身体机能运作的“保养油”。每餐的餐盘上，最好有一半都是蔬菜和水果，不仅能让你感觉饱腹，还能帮你补充足够的营养。而且，这种“半盘蔬果”的策略还能帮助你减少对高热量食物的摄入。
优质蛋白质
优质脂肪
优质蛋白质与健康脂肪：营养均衡的秘密武器
别光想着吃菜！你还需要优质蛋白质，比如鱼类、豆腐和适量的红肉，它们是肌肉生长和修复的材料。再说说油脂，不饱和脂肪酸是你心脏的“好朋友”，而坚果中的健康脂肪对大脑也有好处。但一定要少吃油炸食品，那些都是“体重增加的隐形杀手”。
优质主食
主食要减量：抛弃精米精面
主食当然还是要吃，但要减少精米和精面这种“加工得太过的家伙”。不妨试试全谷物，比如糙米和燕麦，虽说嚼起来费点劲儿，但它们带来的饱腹感和营养是精米精面无法比拟的。
餐盘法进食
用餐盘法：科学吃饭不费脑
吃饭时，不妨用“餐盘法”。一个盘子，简单分成四部分：一半是蔬菜和水果，这样既能填满胃又热量低；四分之一是主食，比如少量的米饭或全谷物面；剩下四分之一留给优质蛋白，让你的身体有足够的营养来源。这就像在安排舞会，每个部分都有自己的位置，不争不抢。
进食顺序
进食顺序：先吃菜后吃饭
想少吃，还能少受罪？诀窍是进食顺序。先把盘子里的蔬菜和水果消灭掉，再来解决主食和蛋白质，这样你就不会因为饥饿狼吞虎咽地塞满肚子。至于吃饭速度，记得“细嚼慢咽”。这不仅能帮你消化，还能让大脑有时间意识到“嗨，咱吃饱了”。
什么是七成饱？
改变，从七成饱开始
很多人说，“七成饱怎么可能？不吃撑了哪能停？”其实，七成饱是一个最佳点，既能满足身体的基本需求，又不会让你感到撑得慌。就像一个气球，吹到七成的饱满是最安全的，吹多了就容易爆。
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作者介绍：卢旺盛 医学博士
强联智创（北京）科技有限公司 联合创始人
北京天坛普华医院神经外科 副主任医师
清华大学玉泉医院神经外科 副主任医师