大家好，我是营养师蓝豆豆。金秋时节，少不了一种美味又营养的食材——板栗。它被誉为“东方珍珠”，不仅外形玲珑可爱，色泽诱人，更有丰富的营养价值。《本草纲目》曾记载：“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”可见板栗在中医食疗中的重要地位。
板栗被称为“肾之果”，这是唐代名医孙思邈的赞誉，意指板栗对补益肾脏有着极佳的效果。中医认为，肾主骨，肾气充足，骨骼才能强健。因此，常食板栗有助于强壮腰腿，对缓解腰膝酸软有显著作用。
俗话说：“八月的梨子，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”秋季正是品尝板栗的最佳时节。为了让大家更好地享受板栗的美味，我特意整理了七款板栗的经典做法，既简单易学，又营养丰富。记得收藏哦，但要适量食用，过犹不及。
一、清蒸板栗
材料： 新鲜板栗500克
做法： 在每颗板栗的背部划一刀，放入蒸锅中。大火烧至蒸汽上升后，转中火蒸15分钟即可。
适合人群： 脾胃虚弱、消化不良者
营养贴士： 蒸制的方法最大程度保留了板栗的营养成分，适合需要健脾养胃的人群。
二、小米板栗粥
材料： 小米50克，板栗10颗，适量清水
做法： 将板栗煮熟去壳，切碎备用。小米洗净后加水熬煮，待粥将熟时加入板栗碎，再煮几分钟即可。
适合人群： 脾胃虚寒、睡眠不佳、多梦易醒者
营养贴士： 小米有安神助眠的作用，与板栗搭配，既滋补又助眠。
三、板栗桂圆红枣汤
材料： 板栗10颗、桂圆10颗、红枣10颗、适量冰糖
做法： 桂圆去壳，红枣去核，板栗去壳。将所有材料放入锅中，加水炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。
适合人群： 气血不足、面色苍白者
营养贴士： 此汤有补气养血之功效，适合气血两虚的人群饮用。
四、板栗红枣银耳羹
材料： 板栗10颗、红枣10颗、银耳半朵、适量冰糖
做法： 银耳泡发后撕成小朵，红枣去核，板栗去壳。将所有材料放入锅中，加水炖煮40分钟，最后加入冰糖调味。
适合人群： 皮肤干燥、气色不佳者
营养贴士： 银耳被称为“平民燕窝”，有滋阴润肺、美容养颜的作用，与板栗搭配效果更佳。
五、板栗焖鸭
材料： 板栗300克，鸭肉400克（建议选用子鸭，肉质更鲜嫩），姜片、蒜瓣、红椒、葱段各适量
做法： 鸭肉洗净切块，焯水后捞出。锅中热油，爆香姜片、蒜瓣、红椒和葱段，加入鸭肉翻炒至半熟。加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水，水量以没过鸭肉为宜。大火烧开后转小火，加盖焖煮约20分钟。待鸭肉七成熟时，加入板栗，继续焖煮15分钟即可。
适合人群： 适合秋季进补、增强体质者
营养贴士： 板栗与鸭肉的结合，既能滋阴润燥，又能补益气血，是秋季进补的佳肴。
六、板栗莲藕排骨汤
材料： 板栗10颗、莲藕1节、排骨500克、姜片数片、适量盐
做法： 排骨焯水，莲藕洗净切块，板栗去壳。将所有材料放入锅中，加入适量清水，炖煮1.5小时，最后加盐调味。
适合人群： 肺热咳嗽、食欲不振者
营养贴士： 此汤有清热润肺、健脾开胃的作用，适合秋季养生。
七、香菇栗子烧排骨
材料： 排骨500克，板栗150克，香菇几朵，姜片、蒜瓣适量，调味料少许
做法： 排骨用酱油、料酒等腌制片刻，锅中热油煸炒至变色。加入泡发好的香菇、去壳的板栗和姜蒜翻炒。加入适量清水，调入生抽、老抽、糖等调味料，炖煮40分钟即可。
适合人群： 体虚乏力、腰膝酸软者
营养贴士： 香菇富含多糖，具有提高免疫力的作用，与板栗、排骨搭配，滋补效果显著。
温馨提示： 虽然板栗营养丰富，但也要注意适量食用。过量食用可能导致消化不良，尤其是脾胃虚弱者更要适度。
展知识： 板栗富含维生素C、B族维生素和多种矿物质元素，如钾、镁、铁等，对维护心血管健康、增强免疫力有积极作用。
希望大家在这个秋天，都能吃得健康，过得舒心！
❤️
❤️我是蓝豆豆营养师，10年体重管理，指导过10000+人吃出好身材。
我准备了一份饮食方案和运动计划。