🌶️材料准备：
牛油400克，菜籽油1千克，姜蒜大葱各50克，冰糖60克，糍粑辣椒350克，豆瓣酱500克，干辣椒节50克，豆豉80克，青花椒50克。

香料：八角20克，桂皮20克，小茴香35克，香砂25克，草果30克，白蔻24克，干松8克，香果26克，陈皮15克，灵草20克，白芷20克，山奈24克，香茅草6克，香叶6克（打成中粗，用少量白酒打实）。

😋制作步骤：
1.先放牛油和菜籽油，大火烧开，牛油彻底化后，放姜葱蒜中小火炸干捞出。
2.放入糍粑辣椒和冰糖炒干、变色后，加豆瓣酱小火炒干。
3.放入干辣椒节、青花椒、豆豉，小火炒5分钟。
4.放入香料，小火再炒5分钟，冒菜底料就做好了。

冷却后沉淀一晚上可食用，色泽红亮，可长期保存。#冒菜#冒菜底料#美食教程