餐饮配方
1天前
发了10亿+消费券，餐饮老板接住这“泼天富贵”了吗？
1个月前总第 4006 期 作者 | 餐饮老板内参 内参君 5亿消费券 餐饮独占3.6亿 最近，各地政府纷纷通过发放消费券来激活市民消费热情。上海、杭州、郑州等多个城市相继推出了亿级规模的消费券，覆盖广泛的消 …
餐饮客单价下降超10%！厨师研发成本压力大增，调料能用平替吗？
1个月前截至2024年8月底，注销餐饮商家数量追平去年，赔钱餐企队伍大增，平均客单价大幅下降……餐饮消费大环境不乐观，厨师研发成本压力大增，这种情况下，调料的选择至为关键。 作者：吴玉 编辑：长乐未央 题图来 …
餐饮巨头，集体卖起“大米饭”
1个月前总第 4001 期 作者 | 餐饮老板内参 内参君 餐饮头部 集体“进军米饭快餐” 今年开始，以西少爷、和府捞面、喜家德等头部为主的餐饮品牌，纷纷下场卖起了“米饭快餐”。 西少爷官微9月发布最新文章“ …
独家 | 专访范小汽“奶汽”创始人：用创新品类带领经销商突围内卷
1个月前作者丨冯瑶 校审丨张雨薇 排版丨葛畅 前不久，一则本土区域性饮料品牌被全球奢侈品集团LVMH旗下的私募股权公司收购的消息引发了行业的关注。川渝区域品牌“唯怡”，一个聚焦餐饮渠道的植物蛋白饮料，为何能获 …
观察 | “桥头火锅餐饮”大股东转让所持全部股份，川式火锅似乎“触顶”
1个月前火锅餐饮对火锅底料市场的启示 近日，重庆桥头火锅饮食服务有限公司（以下简称“桥头火锅餐饮”）的一项重大股权变动引起了业界的广泛关注。全国产权行业信息化综合服务平台披露，该公司第一大股东——重庆市南岸区 …
市场监管总局关于公开征求《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引（征求意见稿）》意见的公告
1个月前为了进一步防范外卖餐饮浪费，规范外卖商家营销行为，落实网络餐饮平台主体责任，积极营造厉行节约、反对浪费的社会风尚，市场监管总局组织起草了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，现向社会公开征求意见。欢迎 …
县城品牌包围城市后，才发现这是一场鏖战
1个月前今年暑假，很多餐饮人没有如期迎来旺季。 一位在北京郊区开重庆小面馆的老板表示，今年暑期生意大幅下滑，8月的收入仅有8万出头，与去年同期相比，跌幅超过了55%。同样在北京，某冒菜品牌共有6家门店，暑期仅 …