上半年狂开店，新中式烘焙“闷声发大财”
1天前总第 4381 期 作者 | 餐饮老板内参 内参君 开店、升级、出海…… “前辈”势能不减 烘焙赛道疯狂洗牌，B面却是：“新中式”们仍在暗中发力。 赢商网数据显示，对比过往三年H1首店数量占比TOP2 …
山姆中国换帅；京东折扣超市加速拓店
3天前今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 沃尔玛中国任命刘鹏为山姆会员店业态总裁 10月27日沃尔玛中国宣布，刘鹏已加入沃尔玛中国并担任山姆会员店业态总裁，直接向沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静汇报，即日 …
2025年中国烘培酶制剂行业发展现状、竞争格局及未来趋势分析：复合酶占比提升，功能性需求驱动行业创新[图]
10天前烘培酶制剂行业相关概述 烘焙酶制剂是一类通过生物技术提取的天然蛋白质催化剂，专用于改善烘焙食品的品质、加工性能及营养价值。其通过分解面团中的淀粉、蛋白质或纤维素等成分，增强面团延展性、提升发酵效率、 …
本周烘焙热搜｜永辉超市目标三年内打造100个亿元级大单品，乐事宣布近百年历史上最大规模的品牌重塑……更多海外资讯抢先看！
13天前全球烘焙指南旨在每周追踪整理烘焙及餐饮领域相关的前沿品牌资讯，洞察行业趋势走向。为行业人提供新、快、有价值的信息资讯！ 本周热点 🆕国内烘焙新品速览 1. 好利来【什么鬼南瓜、薯谷丰登】 2. 鲍师傅 …
270元一条的蛋糕卷，堪称上海版“精致切糕”？
15天前上海烘焙市场正在上演一场消费升级与价值回归的拉锯战，从贵价烘焙面包到用料扎实、价格公道的蛋糕平价替代，这场”舌尖上的经济学”已然超越美食范畴，成为观察都市生活方式的绝佳样本。 …
昔日网红85度C多地关店！初代烘焙品牌为何集体退潮？
17天前还记得曾经人手一杯”凯撒大帝”的盛况吗？那个教会我们什么是”网红烘焙”的85度C，如今正在全国多地悄然撤场。从门庭若市到门可罗雀，从年轻白领的打卡圣地到 …
面包，如何从填饱肚子，变成拿捏情绪？
19天前前段时间读酥世家与网游《剑网3》的跨界联名引起了不小的热潮。 将“武侠江湖”的意象融入点心设计，推出包含门派月饼、绿豆糕等的联名礼盒。 ◎图片源自剑网3官方号 这对于《剑网3》的玩家而言，购买的不仅是 …
32岁女面包师求职，老板竟说：我要看你长得老不老…
19天前这是学徒烘焙师公众号的第13篇原创文章 嗨，好久不见。 时隔八个多月未更文，希望你还记得我。阿丹的朋友不多，感谢一直没有取关的你。 说好的7年写作之约，又怎会食言。 半年多来，阿丹的工作生了一些变数， …
可颂西游记：烘焙技艺传承的真正秘诀
19天前这是学徒烘焙师公众号的第11篇原创文章 — 1 — 可颂 | 丹麦 傻傻分不清 阿丹有制作日签 并每天早上发圈的习惯 直到某次的分享 发生了一件PiaPia打脸的事情 （详情如下） 是丹麦还是可颂 其 …
学烘焙需不需要考证？90%的人不知道信息差，赶紧码住！
21天前HongBbei 西式甜点 ﹝考证指南﹞ 关于烘焙 近年来，烘焙行业呈现出一派欣欣向荣、蓬勃向上的发展态势，拥有着广阔的市场前景。 随着经济社会的发展，烘焙产品已经成为人们日常生活中不可或缺的常见消费 …