食品安全是当今世界公认的首要公共安全问题，有害微生物的污染是影响食品安全的一个重要因素。 发酵肉制品生产周期较长且含有丰富的营养物质，极易受到微生物的污染，影响产品品质并对人体健康带来不利的影响。 因 …
