熟粉糕点：云片糕与八珍糕的工艺 首发‖杜德春 导读： 『熟粉糕点所用的原料主要是米粉、豆粉等，也有少数品种用面粉，用油脂量较少，一般不用化学膨松剂，原料先经熟制，所以许多产品不用烘焙。 熟粉糕点中的许 …
