浓香酒的危机：市场份额下滑至50%，浓香酒会失去主流地位吗？
1个月前根据2021年发布的酒类行业的新国标，受到行业和国家承认的香型，共有12种香型，其中以浓香、酱香和清香酒的市场份额最大。在白酒12香型中，除了董香酒执行地理标志，其他的香型均有国标。 自八十年代以来， …
普洱茶的药香、樟香、参香从何而来？有何特殊之处？
1个月前花香蜜香水果香，荷香兰香沉木香….滋味独特，变化万千的香型，是品鉴普洱茶的重要内容之一，而在众多香型中，有这么三种香型，凭借自身的魅力折服了万千老茶客，分别是药香，樟香，人参香。 这三种奇 …
国密董酒的“时间契约”：发酵时间最长的中国白酒
1个月前作者：李虓 一款好酒的诞生，是空间与时间双重交织的结果。 空间即是产区。中国白酒是地缘性极强的品类，在酿酒领域一直流行着“一方水土酝酿一方美酒”的说法。 比如，河流之隔，造就了香型大产区。像中国西北部 …
白酒品评感官术语释义：香气
2个月前在我们平常喝酒时，经常会说这个酒好香，那个酒香味淡，香气不好等。那这些香有哪些？怎样去表达出来的？对于专业评酒都是用评语来进行描述，比如我们尝一款酒对于香气作如下评语：“多粮复合浓香纯正，窖香舒适，陈 …