1.干丝 烫干丝是将豆腐干切成丝,浇上麻油、酱油、醋等调料,拌入香菜、生姜丝、虾籽、花生米,用碟子盛上来,干丝切的比火柴棒还要细,口感嫩而不破,爽滑而不失劲道,风味绝佳。可谓之泰州早茶的’ …