Food Research International ||代谢组研究揭示了海南大叶种红茶风味形成和抗氧化性能的重要代谢物
27天前为了说明海南大叶中红茶化学特性和特色风味的发展，对不同制作工艺下的茶苗进行了取样，并应用靶向/广泛靶向代谢组学、转录组学、化学计量学和电子感官测定。本研究共鉴定了2419种代谢物，选取了20种代谢物作 …
为了说明海南大叶中红茶化学特性和特色风味的发展，对不同制作工艺下的茶苗进行了取样，并应用靶向/广泛靶向代谢组学、转录组学、化学计量学和电子感官测定。本研究共鉴定了2419种代谢物，选取了20种代谢物作 …