导语：天冷吃它比牛奶强！蒸一蒸就上桌，蛋白质含量极高，营养好吃易消化，全家都喜欢！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。时间过得真快，转眼间就要进入一年四季中最冷的冬天，冬天使人变得懒惰，只想着在温暖的屋子里吃吃喝喝，看看电视，打打牌，但是对于上班族来讲只能想想，每天都要去上班，对于享受来讲只能是年迈的老人和幼小的孩子的生活。因此对于工作的我们首先要讲究一下饮食，吃一些高营养的食物，使身体在这个寒冷的冬天能够健康地度过！
鱼肉是我家最喜欢吃的食物，比起大鱼大肉好吃多了，很多人都喜欢吃肉，但是吃起来比较油腻，鱼肉不仅味道鲜美而且还有着丰富的营养。像我们常吃的鱼类有：鲅鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼等等，但是有一种鱼不知道大家有没有吃过？它就是“巴沙鱼”，巴沙鱼能够补充身体所需要的营养成分，有助于提高自身的免疫力和抵抗力，它的价格一般在11块钱一斤，它的吃法有很多种可以清蒸、红烧、油炸都可以，我家最最常吃的做法是清蒸，老少皆宜，软嫩入味，简单低脂，上桌后连汤汁都不剩，一起来看看具体做法吧！
【清蒸巴沙鱼】 所需要的食材有：巴沙鱼、蒜末、葱末、姜丝、葱丝、小米辣、小葱、生抽、老抽、香油、玉米淀粉、
具体做法：1、巴沙鱼买回来的一般都是冷冻的，买回来后我们要让它自然解冻，这样才能够使肉质完整无损，解冻后的巴沙鱼多清洗几遍，清洗干净后切成一样均等的小块（ 巴沙鱼也可以切成薄片，根据自己的刀工来切就可以），巴沙鱼切完以后放入小盆内，加入1勺老抽、2勺生抽、半勺玉米淀粉、少许料酒去腥、蒜末、姜丝、葱丝。
2、所有调料加入之后，用手把它抓拌均匀，多抓拌一会，使淀粉融化后慢慢变得粘稠粘在鱼肉身上（淀粉不要加入太多，否则蒸熟的鱼肉会成型，每块不分明）。腌20分钟就可以，使鱼肉入味更好吃（盐可以不放，只放生抽、老抽就可以）。
3、蒸锅里放入适量的冷水，上面放上蒸屉，蒸屉内放入一个盘子，底层放上一层提前焯水过的绿豆芽（配菜自己喜欢吃什么就放什么），黄豆芽上面把每一块巴沙鱼均匀的平摊在上面，上面再撒一些葱丝，让鱼肉更加鲜香入味。
4、蒸锅盖上锅盖开始蒸，鱼肉鲜嫩蒸的时间不要太长，蒸8分钟后，掀起锅盖，再撒上一些切好的小米辣碎和小葱碎，盖上锅盖极继续蒸2分钟就行，全程蒸10蒸就可以，切记蒸的时间不要太长，不然影响鱼肉的口感，吃起来不鲜！
蒸熟的鱼取出来，用炒锅烧一些熟油，把它浇在葱花上，把葱花的香气散发出来，鲜香入好，好吃又下饭的蒸巴沙鱼就做好了，老少皆宜，上桌后全家人都抢着吃，最后连汤汁都不剩！
