这几天，连绵不断的秋雨落下，俗话说得好：“一场秋雨一场寒”，随着秋意渐浓，人们都换上了厚厚的衣服，这样的天气，饮食上也该跟着季节的变化做些调整，多吃些温热滋补的食物，说到这，不得不提一个秋季里的小能手——黑豆。
黑豆性平味甘，既不冷也不过热，非常适合秋季食用，既能滋补又不会给身体带来负担，今天，教大家一个神仙吃法——黑豆馒头，简单又营养，老少皆宜，保证让你吃了还想吃！
推荐食谱：【黑豆馒头】
准备食材：黑豆、面粉、发酵粉、白糖
制作步骤：
1.在大碗中准备100g黑豆，倒入水清洗，去除表面的灰尘和杂质。洗好后倒掉水，再加入足够的水浸泡黑豆，确保水没过黑豆，浸泡两个小时。
2.准备一把红枣，加入适量的清水和一勺干面粉，用手抓洗，然后放到流水下冲洗干净。
3.浸泡好的黑豆变得胖嘟嘟的，捞出控水，倒入破壁料理机中。加入洗干净的红枣、两颗鸡蛋和50g清水，盖上盖子，插上电源，选择果汁功能打成黑豆糊。
4.将打好的黑豆糊倒入大碗中，加入5g酵母粉和3g白糖，用筷子搅拌均匀至酵母粉和白糖融化。
5.分少量多次地往黑豆糊中加入300g普通面粉，边倒边用筷子搅拌，搅成大絮状后，下手揉成软硬适中的光滑面团。
6.将揉好的面团放到案板上，继续揉匀揉光，然后搓成长条，切成大小均匀的小面剂。
7.取一个小面剂，放在案板上揉圆整理成馒头形状，揉的时间稍微长一点，使馒头更加柔软劲道。揉好后在表面裹上一层干面粉，整理成生胚。将所有生胚均匀摆放到笼屉中，盖上盖子，放到温暖的地方发酵至原来的两倍大。
8.发酵好的馒头生胚变得胖乎乎的，用手按压能快速回弹。盖上盖子，选择清蒸功能，设定时间20分钟。蒸好后焖2分钟，打开盖子，一股浓浓的豆香味扑鼻而来。馒头蓬松渲软，用手按压能快速回弹。
盛出后，一筐非常好吃又有营养的黑豆馒头就制作完成了，端上桌给家人享用。馒头蓬松渲软，蜂窝细腻，加入了鸡蛋、红枣和黑豆，营养丰富，少油少盐，健康美味。
以下是三个小贴士：
1.黑豆的处理：黑豆一定要提前泡发并煮熟，这样既容易揉入面团，又能保证最终成品的口感细腻。
2.面团发酵：发酵时，环境温度很重要，太冷太热都不行。秋季气温适宜，但也要注意保暖。
3.蒸制技巧：蒸馒头时，一定要等水完全烧开后再放入馒头，且蒸好后不要立刻开盖。
总结：
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