我是小董呀，一个85后宝妈，普通打工族，下班后拒绝外卖，自己琢磨全家人的饭菜，用美食记录平淡的生活，今天是我连续更新美食的第257天。今晚做了一锅素面，烩面片，有菜有面，没有肉，吃的清淡又健康，可以试做起来。【食材】：面粉、小油菜、土豆、胡萝卜、西红柿、粉条、葱蒜、韭菜。【调料】：食盐、十三香、生抽、老抽、辣椒面、鸡精。1、先醒面，面粉中加食盐，温水和面，边搅拌边倒水，水要倒在干面粉上面，搅拌成面絮状。下手揉搓光滑，醒面5分钟再揉，多揉搓一会，揉出面的劲性，分成大小均匀的面剂子，搓成像擀面杖粗细的面条，刷一层食用油，保鲜膜封住醒发20分钟，去炒菜。3、锅中加食用油，油热放葱蒜，炒出香味，放土豆胡萝卜块，继续翻炒，加一勺辣椒面，炒出来颜色红润，调味加食盐、十三香、生抽、老抽。4、翻炒一会后，倒入半碗开水，倒入西红柿块，咕嘟一会，胡萝卜土豆熟了以后盛出来，去下面片。5、面醒好后，搓成大拇指粗细的长条，然后把面条从中间依次向外压扁，再轻轻拉长，揪面片，尽量揪的小一点，依次下入锅中。6、下面时开中火，中间煮开就行，全部下完以后，开大火煮开一次，把炒好的菜倒入锅中。7、再下入小油菜和粉条段，小火煮开，可以少来点淀粉水勾薄芡，我想多喝汤，所以没有再勾芡。
8、最后关火，放入韭菜和鸡精，就做好了，盛入碗中，调上油泼辣椒和香醋，这样做的烩面片，汤汁浓厚，面片劲道，朋友们也可以去试做。我不是一个专业的厨师，只是喜欢做饭，平时下班都是自己做饭吃，很少点外卖，也很少去饭馆里吃，有些做法都是按照平时积累的，还有一些是妈妈和婆婆那儿学来的，所以有的做法可能和天南海北各地的不尽相同。
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