米和面作为我们日常饮食中的主食，往往富含大量的碳水化合物，给身体补充营养，提供代谢动力。
减肥期间，当我们停止摄入这些主食时，体重会出现快速下降的情况，这是为什么呢？
首先，碳水化合物摄入量过多时候，一部分被身体所消化，另一部分会被转化为糖原，糖原则储存在肌肉跟脂肪中，体重就会上升。
当你不吃碳水主食后，身体缺乏碳水能量，就会去分解体内储备的糖原，而每克糖原结合约 3 克水。当减少碳水化合物的摄入，糖原储备被消耗，随之结合的水分也会大量排出体外，从而导致体重迅速减轻。所以，很多人减肥不吃主食，前期减掉的大部分是水分跟肌肉。
然而，需要注意的是，这种长期不吃碳水的减重方式是不可取的，危害极大。
首先，碳水化合物是身体不可缺少的营养原则，维持身体的正常代谢。长期不吃碳水主食，会让我们感到无力，身体代谢动力不足，激素分泌也可能会紊乱，内分泌失调，女性甚至可能出现月经不调等症状。
其次，不吃碳水主食，会影响大脑的正常运作。碳水化合物是葡萄糖的主要来源。没有足够的葡萄糖供应，大脑可能会出现反应迟钝、记忆力下降等问题。
第三，长期缺乏碳水化合物，还可能导致营养不良，出现脱发、心悸，贫血、肌肉流失等问题，影响身体的正常功能。
因此，减肥期间也要合理补充碳水，而不是一刀切。那么，在减肥期间，摄入多少碳水化合物才是适宜的呢？
减肥期间，每天摄入 120 – 150 克的碳水化合物是一个较为合理的范围。但要记住，选择优质的碳水来源也非常重要。
主食方面应该优先选择全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物，它们不仅能提供碳水化合物，还能控制血糖水平，增加饱腹感，减少过度进食的可能性。
举个例子，一份 100 克的糙米饭大约含有 25 克的碳水化合物，一个中等大小的红薯约含 20 克碳水化合物。通过选择正确的碳水主食，才可以轻松控制碳水的摄入量。
与此同时，我们需要合理计算每天卡路里摄入值，同时加强日常运动量，这样有助于创造热量缺口，促进体重下降，让你健康的瘦下来。