清晨五点半，白浪河还带着雾气，潍坊老城就已醒了，外面的早餐铺也开始陆续飘来香气。
楼外有间没招牌的火烧铺，炉膛里的炭火从昨夜就没熄过。老板娘五十来岁，一团面玩得如云流水。我问她这手艺跟谁学的，她头也不抬：'跟我妈，我妈跟我姥姥。'说话间，一个剂子已在掌心转了三圈，按馅、收口、拍扁、上炉，整套动作没有一步多余，像经书里重复的偈语，念了千万遍，念成了本能。
潍坊肉火烧得好，不在馅大，而在层次。刚出炉的火烧，外皮焦香酥脆，中层柔韧有嚼劲，内里却软糯如棉。咬一口，猪肉与大葱的汁水渗进每一层缝隙，烫得人直吸气，却又忍不住不吃。
这个大葱，就是你们见过的那种山东大葱，高高大大，也是本地产。
吃这个肉火烧，一般喜欢配豆腐脑。潍坊的豆腐脑与其他北方豆腐脑一样，是咸口的。豆腐脑配上生抽、葱花、芝麻香油等，可以自己加醋、榨菜碎、香菜末等。
当然，无论早餐吃什么，起床必先来就是这碗汤，当地叫“沁鸡蛋”，中医里叫“朱雀汤”。
萝卜里的光阴
潍县萝卜是潍坊人的骄傲，也是潍坊人最不动声色的一张名片。在潍坊，萝卜不是菜，是水果。
潍坊人卖萝卜，不洗不削，带着泥，连缨子一起扎成捆。时间与自然给了它最好的模样。
江南人喝茶有各色茶点，到了潍坊，这萝卜也是个茶点。萝卜切成薄片，配一壶茶，聊一下午一晚上。
潍县萝卜初入口是清冽的甜，接着是一点涩，一点辣，最后归于平淡。这平淡不是无味，有点像五味尝遍后的宽恕，淡淡的，似无味又似百味。
当然，与各地一样，萝卜也会在冬天用来腌咸菜，入口微咸而有回甘。
一锅煮天下
朝天锅是潍坊最市井的美食，也是最包容的哲学。一口大锅，煮着猪头肉、猪肝、猪肠、猪肺，汤里翻滚着各种滋味。这一锅类似北京卤煮的东西，是卷在饼里吃的。一张大饼，一卷一切，舀上几勺汤，就是一顿。
朝天锅的饼烙得薄而不破，肉切得肥瘦相间，撒上一把葱花，浇半勺老汤。吃的时候必须趁热，大口咬下去，感受饼的韧、肉的香、汤的鲜。
和乐的秘密
鸡鸭和乐是潍坊的面食，名字来得有趣。据说是'饸饹'的谐音，却因当地人喜添彩头，成了'和乐'，取和谐快乐之意。面是荞麦面，压在专门的床子里，漏进沸腾的锅里，像一缕缕褐色的思绪。
汤是鸡鸭同煮的老汤，配料有蛋皮、香椿、甜蒜、辣椒油。每一味都不抢夺，每一味又都清晰可辨。谁也不争，谁也不抢，各安其位。
褐色的面条卧在清亮的汤里，各种配料浮浮沉沉，确是一派和气景象。吃的时候，要先用筷子轻轻搅动，让每一味都彼此沾染，又不融合过度。入口先是汤的鲜，继而是面的香，然后是各种配料次第登场，像一出编排精妙的戏，锣鼓点打得恰到好处。
日常的烟火
美食不分地域，同样的食材，到了不同的地方就带了不同的特色：
驴肉火烧，外层酥饼层层包裹，内里驴肉肥瘦相间，瘦肉层次分明，肥肉吃起来像果冻Q弹。喜欢吃辣的，老板会加青椒。驴肉火烧配上一碗驴肉汤，就是美美的一餐。
猪头肉是哪里都有的。用猪头肉拌黄瓜，配上蒜泥和盐，在潍坊就是一道美味。
这蒜泥一定是用石臼捣出来的，捣成粘稠状看不到蒜粒，成为泥状。捣蒜泥的石臼也是潍坊特产，当地叫“蒜臼子”。
关于猪头，潍坊一直保持着“猪头谢媒”的传统，这猪头多是这么来的。拿到猪头找当地的煮肉的师傅烧一下，吃不完的就冻到冰箱里。
除了卤烧猪头肉外，每年潍坊也有做香肠的习惯，类似于南方的腊肠，本地叫“香肠”或“风干肠”，分为甜味、咸味、辣味三种。
与以上口味类似的，还有常出现的金焦童子鸡，外皮酥脆，肉质细嫩。商家炸好的是一整只鸡，自己手撕成想要的大小，类似于羊肉泡馍的自助掰馍。
潍坊海鲜也很丰富，“小螺号滴滴滴吹，太阳听了笑微微……”海螺吃完，选一个喜欢的留作装饰品。
大馅水饺，皮薄馅大。一个水饺皮，除了捏的边之外，其余都是馅料。最受欢迎也最常出现的馅料是韭菜鸡蛋。
包好的成品是这样的：
煮好之后，外皮紧紧地裹着馅料。当然要张好大口才能一口吃下一个饺子：
明日太阳升起，火烧铺的炭火依旧会生起，朝天锅的汤依旧会滚，萝卜依旧会被摆上案头，等待那个懂得它的人。
这世间的事，说到底都是寻常。能把寻常过成不寻常，把平淡活出滋味，或许就是最大的不寻常。
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