我个人感觉，蛋糕比面包好做得多。需要的原材料不多，工具也简单，耗时也短。
不像面包，需要大块的时间和耐心，没有厨师机的话，很难揉出手套膜，做出来的面包，看着像面包，吃起来就是烤馒头。
而蛋糕只要你按照步骤操作，无论样子好看难看，自己做出来的蛋糕，只比外面买的好吃，怎么也不会比外面的难吃。
不用问为什么，因为你用的所有的材料，都比外面的好，高级的面粉，新鲜的鸡蛋，新鲜的牛奶，贵的白砂糖，大品牌的植物油，进口的动物淡奶油，这些原材料，一般的蛋糕店很少舍得给你用的，成本太高了，没有利润空间。
自己做戚风蛋糕用到的工具：
一、一台稍微大一点的烤箱（那种特别小的烤箱不行）。
二、一台手持电动打蛋器，新的也就100元左右，二手的更便宜，几十元就能搞定。
三、一个小刮刀，如果有手动打蛋器更好，没有也没问题。
四、一个活底蛋糕模具。
五、两个不锈钢深盆。
六、烤网或晾晒架（烤箱自带的）。
比较实用的蛋糕模具，是8寸的。一家三口，或者几个人的小型聚会，都够吃。
戚风蛋糕的制作非常简单，分蛋黄糊和蛋泡两部分制作。以8寸戚风蛋糕为例，需要的原材料：
1、中等偏大的鸡蛋5个
2、低筋面粉85克
3、玉米油40克（或无明显气味的食用油）
4、牛奶40克
5、白砂糖30克（蛋黄糊用）
6、白砂糖60克（蛋清用）
7、柠檬汁或白醋几滴（没有也可以）
一、蛋黄糊
先将蛋清和蛋黄分开，分别放进两个不锈钢盆内。
经常做饭的，分蛋没有必要用分蛋器，也千万别像某些视频里展示的那样，将所有鸡蛋全打在一个盆里，再把蛋黄舀出去，只要有一个鸡蛋散黄了，一盆就都毁了。
加糖搅匀，再将玉米油和牛奶，倒入一个碗内，乳化，注意玉米油先到倒，牛奶后倒。否则玉米油就会一直浮在上面，乳化不好。
乳化好了以后，也倒入蛋黄盆里，搅匀。
然后，将低筋面粉筛入蛋黄盆内，用刮刀翻拌均匀，顺滑无颗粒，蛋黄糊就做好了。
二、蛋泡
蛋清里加几滴柠檬汁或白醋，用手持电动打蛋器，先开一档低速搅打。
打出鱼眼泡时，第一次加入20克白砂糖。
开二档继续搅打，蛋清变粘稠后，第二次加入20克白砂糖。
继续搅打，直至蛋清出现清晰纹路，最后一次加入剩余白砂糖。
继续搅打，并提起打蛋器观察，蛋清出现短短直立的小三角时，就说明蛋泡已经打好了。
三、混合
将三分之一的蛋泡，与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
再加入三个之一的蛋泡，继续混合均匀。
最后，将蛋黄糊全部倒入蛋泡盆里，与最后的蛋泡混合均匀。
四、预热烤箱
将烤箱设置150度（根据自己家的烤箱温度调节，烤箱越小温度越高，应适当降低温度），预热5分钟。
五、面糊入模具
在预热烤箱的同时，将搅拌好的面糊，倒入模具中央，轻顿两下，排出大气泡。
六、烤制
烤箱预热好了以后，将蛋糕模具，放入烤箱中下层，设置60分钟（如果温度低，可以适当增加5-10分钟）。
烤制20分钟左右，观察蛋糕表面颜色，金黄色就可以加盖锡纸，这时候就不用看着了，可以放心干别的事去了。
七、出炉
烤好后，马上出炉，顿两下，倒扣在烤网上，晾凉。
八、脱模
将蛋糕正面冲上，一只手掐住模具边缘，一只手将蛋糕从模具边缘，小心向中心推，依次转圈推动，再从底部向上轻轻推。
这时候，蛋糕带着活底，就从模具外框上脱下来了。
再将蛋糕侧立，将蛋糕沿着活底边缘向中心推，依次转圈推，最后，整个蛋糕就全部脱模了，这种方法不需要脱模刀，损失少，完整。
这时候，蛋糕就可以放入密闭的蛋糕盒里，放入冰箱冷藏了。
冷藏后的蛋糕，口感更好吃。
友友们，你们有时间，可以按照我的方法，做个8寸戚风蛋糕尝一尝，非常好吃！
如果想做成的生日蛋糕，可以在吃之前，将蛋糕切成三片，打发好淡奶油，按照自己喜欢的式样，简单涂抹在蛋糕片之间，中间和上部摆上自己爱吃的水果即可。
记住，动物淡奶油特别软，裱花不会特别规整，随意自然就好。
市面上裱花特别有型的蛋糕，大都不是纯动物淡奶油的，里面一定是掺了其他东西，比如植物淡奶油（人造淡奶油）、芋泥、淀粉之类的东西，还有翻糖饰品，中看不中吃！
