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霜降节气是秋天的最后一个节气，霜降节气一过，就意味着即将迎来冬天。
霜降过后，这两天昼夜温差格外明显，早晚冻的人哆嗦，暖粉们在添衣保暖的同时，也要注重身体营养的进补～
民间有句谚语叫“一年补透透，不如补霜降”！
霜降到入冬这阶段吃烧卖进补很重要，俗话说“秋冬羊肉赛金丹”，羊肉作为秋冬季节的进补佳品，那必须放首位！
秋冬吃羊，好处多多！
1、俗话说的好：秋冬羊肉赛金丹。
《本草纲目》记载：“羊肉性温，味甘，益气补虚。”羊肉性温热，对于手脚冰凉、反复感冒的人来说，寒冷的秋冬季节很是滋补！
2、高营养、高蛋白
现代营养学也发现：羊肉富含蛋白质、维生素和铁、锌、硒等微量元素。所以冬季多吃羊肉，有助于补铁补气血、促进血液循环。
3、优秀肉类
关键是相比猪肉、牛肉，羊肉中的脂肪、胆固醇含量少。肉质细嫩好消化，老人小孩都能吃，实属秋冬进补和御寒不可缺少的美味。
▲数据来自薄荷营养师
难怪一到秋冬天，滋润的羊肉就成为大多数人的心头好，羊肉摊子边围满了买家。连北宋文人张耒曾作诗：“寒羊肉如膏，滋味喉可欲。”将羊肉爱到骨子里~
羊肉味美，可它身上的腥膻味却让很多食客“闻而却步”。用啥搭配羊肉去腥膻？萝卜、胡椒、皮牙子（洋葱）的搭配想必暖粉们都试过，但要暖暖说，都没有它的去腥膻效果好👇
羊肉的最佳搭档竟是它！
话不多说，先上图，有多少暖粉猜出来是啥了吗？
这可不是小葱，也不是韭菜，不过它有着“葱”的的名字，类似韭菜的香味，它就是——沙葱！!
沙葱又叫“蒙古韭”，成长在西北地区的荒漠、沙地和干旱山坡地域。
外型上，它长得与小葱很像，却比小葱要更细一些，大约只有一根牙签那么点儿粗，中间也不同于空心的小葱，它是实心充满水分的，所以吃起来才够鲜甜。
西北地区的羊肉为啥好吃、膻味儿小？那边儿的羊从小就吃沙地上的沙葱，沙葱中富含多种微量元素，能最大程度分解羊身上的腥味和膻味。
沙葱和羊肉简直是绝配！沙葱独有的特殊香味比任何一种香料、蔬菜都更好去羊肉的腥膻，连洋葱、胡萝卜都比不上！
脆嫩鲜甜还带着点儿辛香的沙葱，将羊肉身上的那股子腥膻味发散去除，还能解除羊肉本身的肥腻。
那暖暖今天就来教您做这道喷香无腥膻的沙葱炒羊肉，让不爱吃羊肉的人都能攥着筷子对它大快朵颐！
如今物流发达，不少地区都有沙葱售卖，暖粉们可以看看附近的菜场、买菜平台上面有没有卖，若是碰到了再贵也要买上一把，和羊肉一炒，保准滋味让您惊艳。
沙葱炒羊肉
食材
沙葱 / 羊肉 / 姜蒜 / 干辣椒
花椒 / 老抽 / 生抽 / 油 / 料酒
做法
-1-
处理食材：姜蒜切片，干辣椒切段，沙葱切段，羊肉切薄片。
大厨窍门：羊肉切成这种透面的薄面，炒起来熟得快还鲜嫩多汁。
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炒料：锅中倒油，倒入花椒、干辣椒、姜蒜煸香。
-3-
煸炒：往锅中倒入羊肉翻炒至变色，沿着锅边淋入料酒，再放生抽、老抽翻炒。
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完成：出锅前放入沙葱略微翻炒即可关火装盘
暖粉们在家都是怎么给羊肉去腥膻味的？欢迎在留言区讨论！
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