吉时制面
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ラーメン
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FORTUNE IN BOWL
“新开即爆火的面档”
“拉面很好吃，炸物一般”
（ 新开即爆火的面档 ）
<吉时制面>，坐落于华穗路保利香槟花园首层。
就在以前介绍过的<13factories>，就是一家美国西部餐厅的楼下，新开不久的一家面店。
（附往期推文：美国传统乡村风味--13factories 十三行）
店铺爆火，11:30开门，没一会就开始排队了，中间也没有休息，下午五点多又开始排队。
最近客流量相对稳定了，我是错峰在下午三四点过来的，店里一个人都没有，整个用餐环境就很舒服了。
先说说环境，门口挂了个很大的纸灯笼。
门楣上花团锦簇，装饰得非常漂亮。另外还摆了两张长木凳，属于等待区，客人排队的时候用的。
进来之后看到的就是面摊了，围着大概能坐十二个人。
靠近玻璃这边还有四个位置，布置的是靠背矮凳。
就这样算下来，整家店一次性只能接纳十六来人。
因为来得早，也没什么人，所以就随便在面摊前找了个位置坐下，能将厨房看得一清二楚。
我正好坐在面摊两侧座位的拐角处，放着个雕像。
应该是福神之类的，旁边还有只招财猫。
面前还有一张教学卡片，五步吃法，告诉你怎么吃。
第一步就是品汤，第二步是试他们的慢煮梅花叉烧，第三步就是连着面和汤一起吃，接着就是放配料，最后建议留一点汤底，配上白饭一起吃。
（ 拉面很好吃，炸物一般 ）
吉时极上经典拉面
首先要了道最豪华的吉时极上经典拉面。
碗的边沿铺了一圈刨成薄片的低温慢煮梅花叉烧，配料包括有溏心蛋、冬笋、厚切叉烧、紫菜以及大量的葱。
配料分量慢慢，我喜欢的都有，另外还多要了一份溏心蛋。
溏心蛋是半流质的，卤得也入味，用来配面一流。
说说汤底，虽然略微咸了点，但我还是很喜欢。
可能是油多了，但是毕竟是猪骨汤，没有油也说不过去。
咸不咸，这个是个人口味问题，只是对于我来说咸了点，但还在我能接受的范围内。
汤底的料，就是切碎的洋葱葱段，这些我都很喜欢。
再说说碗边一圈的叉烧，我更喜欢略微肥一点，边皮烧过的那种叉烧，这个很明显就是低温慢煮再烧一下。
吃的时候就把肉丢回到汤里，吸收一点汤汁再吃。
虽然不够肥，但是我觉得味道是可以的，吃起来也有肉的鲜味，也有慢煮出来那种日式叉烧的味道。
再说说放在汤里的厚切叉烧，说实话我不是特别满意。
那块叉烧很肥，一口咬下去都是油，就是整块叉烧没做出油的那个步骤。
一般来说，做红烧肉的时候，都要先把肥油蒸出来，蒸透了再拿去卤，吃起来脂肪的位置就会有干香的那种味道，但又不会觉得腻，就好像吃东坡肉一般。
但是这块不是，一口咬下去肥油还在，口感差了点。
最后还可以免费要半份面或者半碗饭。
我一向很喜欢吃汤泡饭，就要了半碗饭。
再把面汤倒到米饭里，用勺子把米饭搓散，等它吸收完汤之后再吃。
做汤泡饭来吃，你就不会觉得汤咸了，而且这样吃也不需要太多的配料，还是蛮不错的。
一碗面能有两种不同的吃法和口感，还顶饱，很划算。
唐洋炸鸡
接着要了两款小吃，首先是唐洋炸鸡。
说句老实话，我不是很喜欢。一口咬下去，外面的那层脆浆比较湿，粉感很重，而且皮肉分离。
相较之前在月出面屋吃过的南蛮炸鸡，处理手法差了点。