提起影视剧中的广东武林扛把子，非黄飞鸿莫属。
这位在港片巅峰时期，用各种精彩故事霸屏的黄师傅，是清末民初的洪拳大师，不光武功高强，也是一位救死扶伤的名医，用济世为怀的行事标准，为自己博得了大侠的名号，也让影视剧的制作团队，对他无比宠爱。
但是在黄飞鸿之前，还有一位广州拳师洪熙官，一样是古早武侠港片的宠儿，他是洪拳创始人，而黄飞鸿是洪拳大师，这样来算，他应该是黄飞鸿的祖师爷了。
洪熙官和黄飞鸿一样，并非是完全杜撰的娱乐角色，他的身世一直是个谜。
据资料记载，洪熙官一开始是拜在明末清初拳师蔡九仪的门下，他曾随洪承畴部队驻辽东，在主将兵败降清后，蔡九仪愤然离开，投奔河南嵩山少林寺学武。
然后携带少林武功返回肇庆开始收徒，传授少林武功。而洪熙官天资聪慧，又得到名师熏陶，武功在师兄弟中一直拔尖，在少林十虎排名中他排名第一，比方世玉还要出色。
但是他本性十分好斗，在《小榄镇志》中就有记载，洪熙官学满归粤后，就因触犯朝廷法令，最后潜居小榄。
但也因为这样不服输的性格，为影视剧提供了足够的素材，因此一开始就有很多电影公司，以他为主角，拍摄了不少脍炙人口的影视剧。
1977年邵氏拍摄的《洪熙官》，为广州拳师打开了局面。
电影的制作阵容十分强大，刘家良不光是导演，还兼任了这部电视剧的武术指导。编剧更是邀请了当时香港的“四大才子”倪匡来担任，不管是制作还是故事剧情，在当时都是首屈一指的。
虽然说现在的观众，对主演陈观泰、汪禹、李丽丽、等人印象并不深刻。但是在这部剧中，却出现了很多人都没有想到的演员，那就是后来在华语乐团称霸的悲情歌星王杰。
在没有展露音乐才能前，他是邵氏培养出来的电影童星，在剧中饰演洪熙官的儿子洪文定，必须要说邵氏对他是偏爱的，剧情给得很多。
说的是洪文定为了给父亲报仇，苦练虎形拳，再揉合咏春所授的鹤形拳，自己创出了虎鹤双形拳的故事，破了白眉的金钟罩铁布衫，为父报仇，结局相当美满，这也是王杰在邵氏的第二部戏。
其后香港市场还拍了不少有关于广州洪拳的武侠电影，但是结果都不尽如人意。
直到1994年，一下子涌出了三部以洪熙官为主角的影视剧，将广州拳师的霸名一下子打开了，这其中就有李连杰主演的电影《新少年五祖》。
电影中的洪熙官是由李连杰饰演的，讲真，这部电影的剧情要丰富很多，说的是洪熙官作为少年俗家弟子，与当时的朝廷贪官做斗争，却被同门马宁儿出卖的故事。
这部电影可以说汇集了内陆、香港、台湾三地的制作力量，还邀请了刘松仁、叶德娴这样的老戏骨，以及当时红透半边天的李连杰作为主演。
电影更是以出色的武术设计，获得了香港金像武术指导提名。除了本身功夫硬核的李连杰外，还让我们看到了另一位极具前程的童星谢苗。
据说当时导演王晶为了找到可以饰演洪文定的小演员，找遍了武术队的小孩都不满意。
在看到谢苗打完一套长拳后，就直接相中了他，完全不顾谢苗因为年纪小，出错的招式，开启了他的艺术生涯，不得不说，王晶看人还是有眼光的！
在1994年，还有一部电视剧《洪熙官》，也大获成功，饰演洪熙官的是甄子丹，不得不说当年选角都特别的硬核，每个演员的功夫都很牛掰。
这部电视剧一共30集，在当时的香港ATV播出，影响力极大，即便现在还有不少博主将这一部电视剧的片段拿出来剪辑，可以说是经典中的经典。
电视剧的故事架构，是根据《火烧南少林》的剧情来改编的，电视剧一开始就塑造了满汉之争，以反清复明为主要故事路线，又特别提到了少林和武当的派系之争，尤其是那个熟悉的白眉道人又出现了，与当时耿直冲动的洪熙官相遇，看起来特别过瘾。
必须要说这部剧的编剧也有狗血潜质，在剧情中设置了一个反清复明组织“日月会”，将女主定为二当家的女儿严咏春，据说这位就是咏春拳的祖师爷，而在电视剧中，她则成了洪熙官的老婆，伴着他经历过很多风雨。
其实，真实情况里，洪熙官的妻子叫方咏春，与严咏春并非一人。
电视剧中还强调了南少林的三位俗家弟子，方世玉就名列其中，还能看到不同版本的雷老虎以及苗翠花，相当耐人寻味，是剧荒时可以回顾的经典老剧，绝对有老式ATV台的“内味道”！