微精选

玥龙轩

“来探探誉珑轩的姊妹店”

“出品·对得起价格的水准”

<玥龙轩>，是之前介绍过的誉珑轩的姊妹店。

誉珑轩开在了新濠天地，后来新濠影汇建成后，就在这里开了家玥龙轩。

（附往期推文：游走澳门系列：澳门中餐天花板–誉珑轩；游走澳门系列|||让你做一次蝙蝠侠-新濠影汇入住体验）

具体位置就在新濠影汇巨星汇建筑内，上到二楼就能看到它了。

门口的招牌同誉珑轩很相似，只不过没有那么豪华。

顺着招牌进来就是接待的地方，大门两侧的设计有点像屏风，望进去感觉纵深很长。

踏入内，右手边是布置得像客厅的等待区。

另外一边放有各种酒，走到尽头则是沏茶的地方。

毕竟是等待区，沏茶还是必要的，还能看到各种精美茶具。 

左转进来，首先会经过海鲜池，与墙体融合得很好。

往另一个方向看，则是专门的荣誉角，摆满了奖状奖牌。

虽然玥龙轩的资历没有誉珑轩那么高，但也是蝉联多年的米其林一星餐厅。

来到用餐区，左手边就是他们的包间。

刚好今天没有被预定，能进去拍个照，空间很开阔。

经过包间再往里面走就是大厅了，大厅也很是气派。

桌与桌之间留有足够距离，吊灯看着就像满天星，很漂亮。

整体来看，玥龙轩不愧是誉珑轩的姊妹店。

虽说豪华程度不及誉珑轩，但很多细节位同样做得很好。

比如筷子的底托，誉珑轩用的是玉制，这里则是龙吐珠的造型，也是非常精美。

以及闻香的茶杯、桌面的琉璃，都很漂亮。

一落座，先给了道餐前小食。

底部是个樱桃的水果冻，中间则是一块泡过甜菜汁的苹果，最后撒了些马来西亚的柚子粒。

直接一口闷，清清爽爽，算是道开胃菜。

接着把酱料端上桌，取名为三色酱。

从右到左来看，分别是豆豉酱、XO酱以及黄椒酱，辣度也随着上升。

在用餐的过程中，如果觉得饭菜不够味，那就自己加。

我最喜欢的就是XO酱，上次在誉珑轩也是直接拿筷子就把整个XO酱都吃完了，真的很香。

头盘是意大利黑醋石榴海蜇头。

整个海蜇头都用黑醋浸泡过，已经完全是黑色的了，接着把这番石榴切片，连同黄瓜一起放在黑醋里面。

海蜇虽然很大一片，但是吃起来很爽，是一道很棒的开胃菜。

接着是时令养生炖汤，今天提供的是黑胡椒猪肚海参汤。

把猪肚、海参和瘦肉放进七八十度的汤水里，慢慢熬煮。

煮出来的汤底看着很清透，不会有那种一眼油腻腻的感觉。

喝起来味道十分清甜，又能感受到起到提鲜作用的胡椒味，整个汤喝完很舒服，感觉胃里暖暖的。

海参吃着也很爽口，虽然料子不算多，这样一碗大概两百多块，贵是真贵，但是耐不住真的好喝。

十年花雕芙蓉蒸深海蓝龙虾，属于法国龙虾。

上桌的时候已经是做了剥壳的处理，只留了虾头和虾尾。

中间就是满满的虾肉，完全不需要剥壳，直接吃就好。

底部是薄薄的一层蒸水蛋，是用了花雕汁和鸡油，把蛋液铺在面上拿去蒸，还用虾壳去熬了龙虾汤，混在一起蒸出来的。

整个蒸水蛋吸收了鸡油和龙虾汤，堪称最好吃的一道。

虾肉也是爽滑紧致，保证是游水虾，单是手工就值回票价。

茶香烟熏脆皮鸡，上桌时盖着个罩子。

打开罩子之后，伴着“烟雾”，就会闻到浓郁的茶香。

鸡肉边上还撒有茶叶，整个出品让我出乎意料。

确实如其名，表皮很脆，也非常入味。

茶香已经完全进到鸡肉里了，而且肉不柴，一口下去还带有肉汁，口感很嫩滑，足以见得师傅的手艺之高超。

还有个值得一提的细节点，很多骨头的位置都去掉了。

尽可能让你一口吃到的都是肉，没有任何缺点的一道菜。

最后要的是野菌三色米焗酿乳猪卷，一共四块。

用的是刚出生三十天的妙龄乳猪，再用三色米混合菌子和葱花等炒出糯米饭，接着塞到乳猪里面拿去焗。

做完之后，头尾切掉，只留下中间部分切件。

整个乳猪只保留了猪皮里面的脂肪，吃着一点都不觉得油，猪皮也很脆，裹着内里软糯的饭来吃，口感非常赞。

以往在广州吃类似的出品，猪肉都会有一股冰鲜味，而且吃多几口就觉得腻，相比之下，这里的出品好太多了。

伴碟也很有心，配的是黄耳菌、羊肚菌和芦笋。

芦笋吃着很脆，没有渣，羊肚菌和黄耳已经焖煮过，咬下去就是软的，不会出现没泡开或没煮熟的情况，也很棒。

最后送了道饭后甜品，没想到竟然是五拼。

有两只撒了金箔粉的小猪仔，类似花生酥的甜品，撒了芝麻的黑巧，被米通裹着的雪葩，以及最后的紫米果冻。

免费的甜品，还能有五道不同的选择，真的很有心了。

吃完后，还会每人赠送一份伴手礼。

一款名为东方美人的台湾茶，茶罐上还印有LOGO。

誉珑轩赠送巧克力，这里赠送茶叶，真的是受宠若惊。

整体来说，

对于这种高档次的餐厅来说，

是没有“性价比”这种形容可言的。

价格肯定是贵得不行，

但如果能给出对得起价格的水准，

起码不会当个冤大头。

整顿饭吃下来，

基本没有踩雷，都能有所收获，

服务体验也非常好，可谓是无微不至。

如果想去誉珑轩，

奈何太火了订不到位，

那不妨换个思路，来玥龙轩试试，

相信不会让你失望的。