红茶是中国传统茶类之一,因为全发酵的特性,入口甘甜茶性温和,适口性强而广受大众欢迎,是目前世界销售和消耗排第一,国内排第二的茶品类。中国作为茶叶生产大国,目前共有4500万亩茶园,全国红茶产量占比在10%-12%,每年还在逐年增长中。
全国各个茶区都有做红茶,比较出名中国四大红茶分别是福建红茶、云南红茶、安徽祁门红茶和广东英德红茶,这四大红茶里哪种红茶最好喝呢?不褒不贬,我们从红茶的品种、产地、工艺多维度来探讨一下。
从品种上来说,红茶按茶树叶片大小可以分大叶种和中小叶种,福建红茶和安徽红茶就是中小型叶种,云南红茶和英德红茶则以大叶种居多。中小叶种红茶大多清爽鲜甜,且香气活泼高扬,接受门槛较低,代表就有祁门红茶。而大叶种制作出的红茶口感浓厚饱满,回甘耐泡,以英红茶最为突出,但从市场的体量出发,大叶种红茶这个品种更具竞争力,口感被大多数人喜爱,可以说是大众之选。
从产地上来看,红茶多产于热带和亚热带地区,祁门红茶产区位于安徽南部祁门县,北纬30°的黄金产茶带,也是最早走向国际化,被评为“世界高香红茶”的中国茶。
而同样享有“世界高香红茶”美誉的英德红茶,位于广东省英德市英红镇,在唐朝时期就是生产贡茶的地方,陆羽《茶经》中就曾提到这块区域所产茶味道极佳,其处于北纬23°50′—北纬24°33′,世界红茶专属的花香地带,英德红茶优越的地理位置,使得英德红茶的产茶质量和水准都相当高。
从工艺上来讲,红茶大多是萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作流程,而福建红茶正山小种还要经过熏焙的步骤,所以其独特的松烟香桂圆汤让人记忆深刻。但近些年因为环境保护和地域限制等原因,已难喝得到传统正山小种了。
英德红茶作为红茶后起之秀,以英红牌为代表的茶企经过几代茶人的努力,将古法融入现代制茶工艺,使得英红茶一脉相承,又各具特色,精制工艺的成熟和日渐精湛,也使其深受消费者喜爱。
著名茶学家 、教授主编庄晚芳教授在《中国名茶》一书 (1979年出版 ),高度评价“英红是1951年创办的英红华侨茶场的新产品,是我国红茶中的一朵新花。 1959年初次出口供应市场,博得茶界人士推荐,被誉为红茶后起之秀,堪与印度、斯里兰卡红茶媲美。英红饮后甘美怡神、清鲜可口。”据香港市场反映,英德红茶比斯里兰卡的更好。
英德红茶外形条索紧结匀整,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱佳,较之闽红、滇红、祁红别具风格。尤其以英红茶业的拳头产品英红九号,兼具鲜爽、浓醇、高香、层次感丰富等特点,征服众多茶友的味蕾,也获得了专业人士的认可。我国茶叶研究领域第一个工程院院士——陈宗懋先生对英红九号就多次不吝赞美。他曾经说过:“国内所有红茶,我把英红九号评为第一”。
从品种、产地、工艺这三点出发,最好喝的红茶,个人首推英红茶,英红茶集齐了好茶的三个重要元素,也给大家测评一下英红茶的代表—公爵·英红九号,我们也从茶本身去看看,英红茶好在哪!
公爵·英红九号
干茶:条索匀整紧结,色泽乌润油亮,金毫显露。
茶汤:橙红透亮,金圈明显
香气:花果香馥郁持久,十泡有余香。
滋味:鲜爽顺滑,回味悠长。
叶底:质地柔软,红匀明亮。
以上就是今天的分享啦,茶友们,你们觉得最好喝的红茶是哪个呢?评论区讨论,喝好茶,关注我。