周末时光总是令人期待，而我总会利用这段时间为工作日的早餐做准备。作为一个糯米爱好者，我最近迷上了自制糯米烧麦。
糯米烧麦制作简单，且能保证食材新鲜。如果有时间，用面粉自己和面做烧麦皮是个不错的选择，但为了省事，我这次选择了买饺子皮。只需将饺子皮折一下，弄出些花纹，就可以用来包烧麦，非常便捷。
在食材的选择上，我根据季节选用了干香菇和猪前腿肉。干香菇的香味浓郁，为烧麦增添了独特的风味。猪前腿肉不要剁成肉末，切成丁，吃起来更有肉质感。煮一煮糯米，炒一炒香菇和鲜肉，再将它们混合在一起，用准备好的饺子皮一包，一个个鲜香软糯的糯米烧麦就成型了。
一出锅的糯米烧麦，香气扑鼻，鲜香四溢。轻轻咬上一口，软软糯糯的口感瞬间在舌尖散开，那滋味别提多美妙了。我实在抵挡不住这美味的诱惑，接连吃了三个，可即便如此，依旧觉得意犹未尽。但考虑到糯米烧麦很顶肚子，我还是忍住了继续大快朵颐的冲动。
【香菇鲜肉糯米烧麦】
【香菇鲜肉糯米烧麦的食材】
糯米：200克， 香菇：50克，
猪肉：250克
饺子皮：适量
葱、蒜：适量
料酒、生抽、老抽、蚝油：各适量
盐、砂糖：少许。
【香菇鲜肉糯米烧麦的做法】
第一步：糯米清洗干净，将糯米和清水放入电饭煲，用电饭煲煮糯米饭，水量比平时煮米饭稍微少点。
第二步：我图省事用电饭煲煮糯米， 糯米可以提前浸泡4小时，然后蒸熟。
第三步：香菇提前泡软，将香菇切丁，浸泡香菇的水不要倒掉，留着焖鲜肉。
第四步：猪肉洗净切成小方块，我个人不太喜欢将猪肉剁成肉糜。
第五步：锅中加油， 加入香菇碎翻炒，将香菇炒出香味。
第六步：加入姜葱碎和肉碎，煸炒至变色。
第七步：加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和砂糖调味，翻炒均匀。
第八步：加入半碗浸泡香菇的水，焖煮5分钟，将小肉块煮入味关火。
第九步：将煮熟的糯米饭加入炒锅中，与香菇肉碎充分混合均匀。
第十步：饺子皮像包包子一样捏几下，让饺子皮薄一些。
第十一步：将混合好的馅料包入饺子皮中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
【温馨提示】
第一：炒制馅料时火候要适中，避免过火影响口感。
第二：包烧麦时要注意捏紧，避免蒸制过程中散开。
第三：蒸制时间不宜过长，以免烧麦皮破裂或馅料过干。
提前做好这些烧麦，工作日的早餐就轻松搞定了，只需蒸一蒸即可。美味的香菇鲜肉糯米烧麦，作为工作日的早餐再合适不过了，既美味又能提供充足的能量，让一天的工作都充满活力。