各位宝子们，我是小戈，家庭亲朋好友聚会，最快意人生的事莫过于“大块吃肉大口喝酒”了，那么北方的家庭聚会餐桌上都会吃些什么呢，听小戈给你细细道来。
羊排可是咱们北方人必吃的美食之一。这手抓羊排，色美肉嫩，滋味鲜美，最适合大口吃肉、大口喝酒的北方人。制作过程也不复杂，羊排先焯水去腥，再加入各种香料煮熟，最后炒制收汁，撒上孜然、芝麻等调料，一盘香喷喷的手抓羊排就出炉啦！
别看这名字跟红烧狮子头有点像，其实它们可是两码事。四喜丸子是咱们北方的传统菜，讲究的是四个为一盘，寓意着福、禄、寿、喜四大喜事。制作过程也是相当讲究，猪肉要选三肥七瘦的，剁成石榴籽大小，再加入马蹄、葱姜水等调料，团成紧实的大肉丸子，炸至金黄后再炖煮一个小时，那味道，简直了！
红烧肉可是咱们北方人餐桌上的常客了。这红烧肉颜色红润、口感软糯、肥而不腻，简直是太诱人了！制作过程也简单，五花肉先焯水去腥，再加入冰糖炒糖色，最后加入各种调料炖煮收汁，一盘美味的红烧肉就出炉啦！
俗话说“无鸡无鱼不成席”，鲤鱼可是咱们北方人餐桌上的一道大菜。鲤鱼寓意着年年有余、好运常在。清蒸鲤鱼是咱们北方人最喜欢的吃法之一，鱼肉鲜嫩、汤汁清香。制作过程也简单，鲤鱼清洗干净后放入蒸锅中蒸制10分钟左右，再淋上生抽和蒸鱼豉油即可。一盘美味的清蒸鲤鱼就搞定啦！
鹅可是个纯洁无暇的象征，寓意着忠贞不渝的爱情。土豆炖大鹅是咱们北方人的一道热乎菜，讲究的是从年夜饭开始一直吃到结束都要保持热乎的。制作过程也不难，大鹅先焯水去腥，再加入土豆、各种调料等炖煮收汁，一盘热腾腾的土豆炖大鹅就端上桌啦！
小龙虾在北方人眼里可是个吉祥物，寓意着镇宅吉祥、长久富贵。这蒜蓉小龙虾，颜色喜庆，口感鲜美，蒜蓉浓郁，简直是餐桌上的抢手货。制作过程也简单，小龙虾清洗干净后过油，再加入蒜蓉、调料等翻炒均匀，一盘美味的蒜蓉小龙虾就搞定啦！
海参可是个高档货，寓意着步步高升。葱烧海参是咱们北方的经典鲁菜之一，口感滑软细腻、葱香突出。制作过程也不难，海参先焯水去腥，再用葱油炒制，最后加入高汤、调料等炖煮收汁，一盘体面的葱烧海参就端上桌啦！
大闸蟹可是个好东西，寓意着蒸蒸日上、八面来财。清蒸大闸蟹是咱们北方人最喜欢的吃法之一，蟹肉鲜美Q弹、蟹黄多得让人直流口水。制作过程也简单，大闸蟹清洗干净后放入蒸锅中蒸制15分钟左右，再搭配个姜醋蘸汁，一盘美味的清蒸大闸蟹就搞定啦！
饺子可是咱们北方人的最爱了！牛肉饺子寓意着牛气冲天、财源滚滚，象征着辞旧迎新。制作过程也简单，牛肉剁碎后加入各种调料搅拌均匀，再包入饺子皮中煮熟即可。一盘美味的牛肉饺子就出炉啦！搭配个醋碟子，那味道简直了！
鸡可是咱们中国人的吉祥象征了！红枣炖乌鸡是咱们北方人的一道滋补佳肴，乌鸡营养价值高于普通鸡，熬成鸡汤很是滋补。制作过程也不难，乌鸡先焯水去腥，再加入红枣、枸杞等食材炖煮收汁，一锅美味的红枣炖乌鸡就做好啦！
好啦，小戈今天就跟大家分享到这里啦！这十道豪迈硬菜有没有让你看得直流口水呢？赶紧收藏起来留着过年用吧！保证让你的聚会餐桌更加丰盛、更加过瘾！别忘了给小戈点个赞、加个关注哦！咱们下次再见啦！
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