大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一款好吃的主食制作秘方——掉渣饼
想吃饼了，却不知道做哪种的，突然翻出以前的笔记，做了一份掉渣饼，这个掉渣饼可不是大家想的电饼铛里的掉渣烧饼，而是一种类似烤牌的掉渣饼哦，喜欢做美食的朋友，欢迎关注点赞评论。话不多说分享制作方法:
和面:
1.面粉500克+盐10克，白糖10克+酵母5克+温水300克搅拌均匀，多次少量加入面粉中，搅拌成絮状，倒入食用油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
炒红油:
1.锅中倒油，油热加入洋葱丝、姜片、小火慢炸，再放入八角+香叶+桂皮+花椒，炸制焦黄捞出，下入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，盛出备用。
调肉馅:
1.猪肉末200克+1勺料酒+1勺蚝油+1勺孜然粉+少许五香粉+少许胡椒粉+炒好的红油顺时针搅拌均匀备用。
制作饼坯:
1.醒发好的面团取出，搓成长条，分成大小相等的剂子，揉成光滑的小面团，用擀面杖擀成长方形饼坯，扎上小孔即可。
2、将调好的肉酱涂抹到饼坯上，撒上葱花和芝麻。
3.烤箱提前预热5分钟，将饼坯放入烤箱，220度捞10分钟，烤好取出，一股肉香飘出，好想咬上一口。
4.再放上一个煎蛋，生菜，又脆又香，有好看，酱香味超级浓，超级调胃口。
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