日常生活当中，我们要如何辨别激素鸡蛋？今天我来教你几个小方法，一眼就能识别，看完之后记得提醒家里人。
首先，我们先要了解一下什么是“激素鸡蛋”。
这里所说的“激素鸡蛋”并非是直接给鸡蛋注射激素，毕竟鸡蛋壳质地坚硬，一戳即破，破了之后还容易滋生细菌，致使鸡蛋变质。实际上，“激素鸡蛋”是指在养殖场中，为了加快母鸡的下蛋速度，给母鸡注射激素。当母鸡被注射激素后，鸡蛋的产量得以提升，鸡场老板也因此能够获得更高的利益。
鸡蛋中富含蛋白质成分，而蛋白质又是我们不可或缺的一种营养物质。所以，在日常生活中，很多朋友都习惯每天吃一两个鸡蛋。然而，在我们购买鸡蛋时，一定要学会辨别“激素鸡蛋”。如果长期食用“激素鸡蛋”，时间一久，可能会导致体内激素水平升高，从而对身体造成不良影响。特别是对于正在发育的孩子来说，更不建议长期食用“激素鸡蛋”。
平时，我们可以通过以下几个方法来辨别“激素鸡蛋”。
辨别激素鸡蛋主要依赖于一些观察和感官判断的方法，但需要注意的是，这些方法并不一定完全准确，因为激素鸡蛋和普通鸡蛋在外观和感官上可能差异不大。以下是一些常见的辨别激素鸡蛋的方法：
一、蛋壳观察
激素鸡蛋的蛋壳可能比普通鸡蛋的蛋壳更薄，更容易破碎。这是因为使用激素可能会影响鸡的生理机能，导致蛋壳的形成过程受到干扰，从而使蛋壳变薄。然而，这种方法并不绝对，因为蛋壳的厚度也受鸡的品种、饲养环境、饲料质量等多种因素影响。比如，有些品种的鸡天生蛋壳就相对较薄；饲养环境中的温度、湿度等因素也可能影响蛋壳的厚度；饲料中缺乏某些营养物质也可能导致蛋壳变薄。
二、蛋黄和蛋清的质地
激素鸡蛋的蛋清较稀薄。但这种差异同样不具有决定性，因为新鲜度、鸡的品种和饲养条件等都可能影响蛋黄和蛋清的质地。而存放时间较长的鸡蛋，蛋清会变得稀薄。不同品种的鸡产的蛋，蛋黄和蛋清的质地也会有所不同。
正常鸡蛋蛋黄颜色一般是从淡黄到深黄不等。如果蛋黄颜色非常深，红得不正常，像是添加了色素一样，有可能是因为鸡在生长过程中使用了激素或者添加了其他非自然的物质。蛋黄的颜色主要取决于鸡的饲料中所含的色素。如果鸡食用了富含叶黄素等色素的饲料，蛋黄的颜色就会比较深。但如果蛋黄颜色异常鲜艳，超出了正常范围，就有可能是人为添加了色素或者鸡在生长过程中使用了激素。
新鲜正常的蛋黄是饱满、圆润的。如果蛋黄容易散开，或者有塌陷的情况，有可能是激素影响了鸡蛋的品质。这是因为激素可能会影响鸡蛋的内部结构，使蛋黄的稳定性下降。同时，新鲜度也是影响蛋黄形态的重要因素。新鲜的鸡蛋蛋黄通常比较饱满，而存放时间较长的鸡蛋，蛋黄可能会散开或塌陷。
三、气味和味道
激素鸡蛋可能带有异常的气味或味道。一般来说，正常的鸡蛋应该有淡淡的腥味，但如果鸡蛋带有刺鼻的气味或者其他异常的味道，就有可能是激素鸡蛋。然而，这种差异同样难以作为准确的判断依据，因为新鲜度和存储条件等因素也会对鸡蛋的气味和味道产生影响。比如，新鲜的鸡蛋气味比较淡，而存放时间较长或者存储条件不当的鸡蛋，可能会产生异味。
四、价格和来源
价格异常低廉的鸡蛋可能来自质量不佳的鸡场，但这也不能作为激素鸡蛋的直接判断依据，因为价格受市场供需、成本等多种因素影响。一般来说，正规渠道销售的鸡蛋，价格相对比较稳定。如果遇到价格特别低的鸡蛋，要谨慎购买，因为这些鸡蛋可能来自不正规的鸡场，质量无法保证。同时，了解鸡蛋的来源也很重要。如果鸡蛋来自正规的养殖场，有严格的质量控制和监管，那么相对来说比较安全。而一些来源不明的鸡蛋，可能存在质量问题。
五、大小和形状
正常鸡蛋大小相对比较均匀，一般洋鸡蛋稍大，土鸡蛋稍小。如果鸡蛋大小差异过于悬殊，比如出现特别大的鸡蛋，有可能是激素刺激导致。这是因为激素可能会促进鸡的生长和生殖系统发育，使鸡蛋的大小超出正常范围。而且正常鸡蛋形状规则，呈椭圆状，若鸡蛋形状怪异，过于细长或过圆，要谨慎购买。这可能是鸡在生长过程中受到不良因素影响，导致鸡蛋形状异常。
六、蛋壳质地
健康鸡产的蛋，蛋壳比较硬，颜色均匀。如果发现蛋壳很薄、易碎，或者颜色过于鲜艳、斑驳，这可能是激素鸡蛋的迹象。不过要注意，有些品种的鸡产的蛋本身颜色就较丰富，需要综合判断。蛋壳的硬度和颜色主要取决于鸡的营养状况、健康状况以及遗传因素等。如果鸡在生长过程中缺乏某些营养物质，或者受到疾病的影响，蛋壳的质量可能会下降。而激素的使用可能会干扰鸡的正常生理过程，导致蛋壳质地发生变化。
“激素鸡蛋”不仅仅是味道不好吃，还可能会对身体产生危害。
内分泌紊乱
人体有一套精密的内分泌系统来调节各种生理功能。如果长期摄入含有激素的鸡蛋，这些外源性的激素进入人体后，可能会干扰人体自身的激素分泌。例如，影响甲状腺激素、性激素等的正常分泌，导致内分泌失调。内分泌失调可能会引发一系列症状，像女性可能出现月经周期紊乱，皮肤变得粗糙、长痘；男性可能会出现性功能障碍等。
性早熟风险增加
对于儿童和青少年来说，他们的身体正处于生长发育阶段，激素调节系统还很敏感。长期食用“激素鸡蛋”可能会使体内的性激素水平异常升高，导致性早熟。性早熟的孩子骨骼发育可能会提前闭合，影响最终的身高；同时还会出现第二性征过早发育，如女孩过早出现乳房发育、月经初潮，男孩过早出现喉结突出、变声等情况。
增加患癌风险
一些激素成分可能会对人体细胞的正常生长和分化产生干扰。长期摄入含有激素的食物，人体细胞在激素的刺激下，可能会出现异常增殖。这种异常增殖可能会增加患某些癌症的风险，如乳腺癌、前列腺癌等。因为这些癌症的发生和发展与体内激素水平的失衡密切相关。