1.软兜长鱼
软兜长鱼， 又称“软兜鳝鱼”，是江苏菜中的一道名菜。选用新鲜的黄鳝为主料，搭配独特的烹饪技艺，使得这道菜色香味俱佳，令人回味无穷。
2.平桥豆腐
平桥豆腐具有鲜美的味道和独特的口感。豆腐本身细嫩滑润，搭配酱油、醋和其他调味料，使得味道鲜美而不腻。平桥豆腐的口感柔软，入口即化，带有豆腐的清香和佐料的微妙味道，令人回味无穷。
3.钦工肉圆
Q弹不油腻， 肉食控福音! 纯手工打造的肉圆，弹牙而不柴，肉香四溢，里面还藏着小惊喜，每一颗都是对肉食动物的尊重!
4.开洋蒲菜
开洋蒲菜是江苏淮安的传统名菜，属于淮扬菜系。这道菜以蒲菜为主料，搭配虾米等辅料，经过精心烹制而成。其口感细嫩爽口，汤汁清鲜,清香四溢，深受人们喜爱。
5.文楼汤包
百年文楼，既是个餐厅又是个景点，进门，服务员一句吃饭还是参观，让人宾至如归。砖墙上一句“小大姐上河下坐北朝南吃东西”上联，至今等待着南来北往的文人墨客对出个下联来。文楼汤包吃的是历史啊~
6.盱眙龙虾
盱眙龙虾。它是江苏省淮安市盱眙县的特产，也是一种中国国家地理标志产品。盱眙龙虾主要在盱眙境内的湖泊和池塘中生长和繁育，如陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖和八仙湖等。这种龙虾以其鲜艳的体色、肉质鲜嫩和肥硕饱满而闻名。
7.淮安茶馓
这是淮安的传统名小吃，已有千年历史。茶馓细如发丝，金黄酥脆，入口即化。可以直接吃，也可以泡在汤里，别有一番风味。
8.朱桥甲鱼
这道菜以其鲜美的甲鱼和浓郁的汤汁著称，是淮安的一道传统美食。
9.拖杠子面
面条有传统汤面、也有炒面和拌面，汤面还可以选择浇头和面条分开。品种和口味也是任你选,老淮面馆不断创新，不断升级，匠心制作，让来者都能感受到淮安面条的独特魅力。
