大家好,这里是陈皮的厨房,关注我持续为你输出美食配方。
我们家楼下的一家早餐店开了二十几年了,他们家的酱香鹌鹑蛋卖的特别好,每次去晚了就没了。
酱香浓郁,连蛋黄都腌入味了,一口一个好吃得根本停不下来。
老板娘跟我妈是好姐妹,知道我爱吃,偷偷告诉我配方,让我千万别外传。
这么好吃的美食,我真的忍不住想来分享给我的粉丝,你们要替我保密哦。
按照阿姨给的配方,先买半斤食材复刻了一下,结果根本不够吃。
隔天我又去市场买了3斤鹌鹑蛋,腌好带了一小盒去公司跟同事们一起分享。她们都说这个比腌鸡蛋的口感更赞,小小的完全腌入味,不粉不卡喉,酸辣开胃,嘎嘎好吃。
蛋类食物基本没什么热量,低脂低卡,减脂期也可以享受,毫无负担。
配饭、配面条、下酒、追剧小零食都是很不错的,干净,卫生,美味。
话不多说,配方分享给大家。
准备食材:鹌鹑蛋
可以买现成剥好壳的。如果想更新鲜点,就买回来煮熟自己剥壳。
1.鹌鹑蛋水开下锅煮5分钟,捞出泡冷水,剥完壳后清洗干净。
2.蒜末,小米辣,白芝麻,青椒,洋葱,香菜碎切好放入碗中。
3.加入1勺白糖+生抽+凉白开,酱油和水的比例是1:1
4.倒入鹌鹑蛋,让酱汁完全淹没蛋,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚就可以吃了。
早上起来尝了一个,超级入味,酸酸辣辣,开胃又解腻,真的吃不腻的。
当然,不喜欢吃鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋。建议一次性多做点,放冰箱可以保存3-4天。
做法简单,味道可不简单哦,我的粉丝小伙伴们,快去试试,一口一个真心满足。