1、✅食材：豆角，细长牛角茄子，辣椒，小米椒，蒜子。
1.豆角掰成小段，辣椒切斜段，小米椒切碎，蒜子拍烂，茄子切条。
2.菜油烧至冒烟下豆角煸炒至起皮，
3.下蒜子小米椒茄子炒软，
4.加盐味极鲜酱油调味，沿锅边淋入少许开水焖一下入味，
5.放入辣椒炒出鲜辣味，加少许味精炒匀即可。
2、食材：上海青、白醋、肉末、蒜、青红辣椒、辣椒粉
做法：
1、锅里水开下上海青烫30秒捞出放盆里，倒入烫菜的水，加入盐、白醋，用碟子压一晚
2、酸菜切碎挤干水分，放入无油的锅里炒干水分，锅里倒油下肉末炒散
3、放入蒜、小米椒、辣椒粉炒香，加入盐、生抽、蚝油翻炒，出锅前放青椒、鸡精即可
3、食材：辣椒，牛肉，姜蒜。
1.牛肉逆纹理切薄片加少许生抽蚝油白糖白胡椒粉红薯粉抓匀，配料切好，
2.油热下牛肉滑至变色沿锅边烹一勺米酒盛出备用，
3.锅中倒入适量油烧热下姜蒜辣椒翻炒片刻，加盐味极鲜酱油老抽调味，加蚝油味精炒香，倒入牛肉大火颠炒十几下即可。
4、食材：青椒，肉末
调酱汁：一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕适量盐➕一勺淀粉➕半碗清水搅匀❗️
腌制肉末：淀粉➕料酒➕生抽➕胡椒粉➕葱姜水抓匀腌制入味！
做法1⃣️青椒切段去籽，肉末塞入青椒
2⃣️油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可。
5、食材:
松花蛋、香菜、小米椒、蒜末、白芝麻、辣椒粉
做法:
1、调个料汁：碗里放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒，泼入热油。➕两勺生抽➕两勺醋➕半勺蚝油➕少许白糖个鸡精搅拌均匀。
3、松花蛋剥壳洗干净切成小块，放入香菜，倒入调好的调料拌匀即可。
6、食材:
腊肠、青椒、蒜末、干红辣椒
做法:
1、腊肠切片，青椒斜切段，大蒜切末，干红辣椒切段。
2、锅中适量油，油热下入腊肠煎至微焦盛出。
3、锅中留少许油，油热下入蒜末和干红辣椒炒香，下入青辣椒，加一点点盐炒至断生，下入煎至好的腊肠，加一勺生抽➕一点点老抽翻炒入味➕一勺辣椒面（不吃辣可不加）➕少许鸡精继续翻炒均匀即可。
7、✨食材：猪肝、蒜苗、泡椒、泡姜、小米辣、葱姜蒜。
具体步骤：
1️⃣：猪肝切片洗净、蒜苗切段、泡姜切丝、泡椒切丝、小米辣切段、葱姜丝切段。
2️⃣：腌制猪肝，2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、1勺胡椒粉、少许盐和淀粉，少许食用油抓拌均匀腌制10分钟。
3️⃣：油热下猪肝划散炒至变色捞出，再起锅烧油，加入姜葱蒜，花椒爆香。放豆瓣酱炒出红油。
4️⃣：加入小米辣、泡椒泡姜炒香。加入猪肝快速翻炒入味。放入蒜苗，少许盐翻炒均匀出锅。
一道开胃下饭的泡椒猪肝就完成了。喜欢的朋友点个关注哦，每天给你带来好吃下饭的家常菜！
8、食材:
猪耳朵、蒜苗、生姜、葱姜蒜、小米椒、干红辣椒。
八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖
做法：
1、猪耳朵冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净。
2、焯好水的猪耳朵冷水下锅，放入葱姜和料酒，干红辣椒、冰糖、花椒、桂皮、香叶。➕三勺老抽➕三勺生抽➕两勺料酒，大火煮开后转小火煮45分钟，煮好后捞出晾凉切薄片。
3、锅中倒入适量油，油热下入蒜末、姜和小米椒炒香，倒入猪耳朵，➕两勺生抽➕半勺蚝油➕小半勺老抽翻炒均匀，再来一勺辣椒面炒香➕少许鸡精，最后撒入蒜末大火翻炒均匀即可。