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Atelier Zébulon Perron是一家以其独特的商业室内设计服务而闻名的公司，它自豪地介绍了Hav & Mar，这是一个位于纽约市著名艺术区切尔西的Starrett-Lehigh大楼的多元文化烹饪目的地。Hav & Mar标志着Atelier Zébulon Perron与Marcus Samuelsson的第二次合作，Marcus Samuelsson是埃塞俄比亚出生，在瑞典长大的世界知名厨师，他在纽约市的多元化烹饪场景中磨练了自己的技能。
Samuelsson 拥有多元化的非洲、斯堪的纳维亚和美国背景，他设想了一家能够在他的所有文化影响之间取得完美平衡的餐厅。’Hav’在瑞典语中意为’海’，而’Mar”在埃塞俄比亚的阿姆哈拉语中意为’蜂蜜’，而Hav & Mar自2022年底开业以来，已经兑现了其承诺，提供全球风味的节日和美味菜单。
“多样性和文化交汇是贯穿于Hav & Mar的主题，”以他的名字命名的公司的创始人和首席设计师Zébulon Perron说。“这个主题延伸到艺术家德里克·亚当斯 （Derek Adams） 作为餐厅标志创作的美人鱼图案，以及有色人种女性掌舵的突出地位。”
社交互动
Samuelsson 之前曾与 Atelier Zébulon Perron 合作设计蒙特利尔四季酒店的高端 Marcus 餐厅，他再次邀请该公司帮助设计他最新的烹饪愿景。每个新的Samuelsson项目都由一个新的概念驱动，而Hav & Mar就是这种趋势的延续。这家餐厅是 Samuelsson 毕生工作的结晶，提交给 Atelier Zébulon Perron 的设计挑战侧重于创造一种氛围，促进超越典型餐厅体验的社交互动。
Atelier Zébulon Perron 因其在不寻常的平面图中设计壮观空间的创造性方法而声名鹊起，而 Marcus 餐厅之前的经验灌输了对这种能力的相互欣赏的合作关系。Hav & Mar再次呼吁公司的创造性思维来实现Samuelsson的最新愿景。
“从一开始，该方法就以社交和将人们聚集在一起的概念为中心，”Perron 解释说。“我们希望以促进和促进这一点的方式表达空间，规划和设计过程侧重于战略布局，以确保有利于 Marcus 愿景的顺畅和流畅的流通路径。”
舒适设计
在接近以前是工业空间的地方时，Atelier Zébulon Perron开始以温暖的注入进行干预，选择胶合板作为Hav & Mar独特特性的材料基础。由于有多种可能性，胶合板成为整个设计中的重要材料，应用于墙壁和边界，并用于构建用于驾驭照明设备的组件。胶合板也被用于Hav & Mar私人展位围墙的独特框架。
设计材料包括“高架”选择，但该项目采用了高端天花板，以确保产品平衡和包容，让各行各业的人们都能来这里感到舒适。Hav & Mar的内部包括由Atelier Zébulon Perron设计的定制家具，以及一些朴实的复古元素，以及与Lambert和Fils合作设计的装饰照明。
每件作品都有助于讲述一种国际化、多元文化的生活，这在Hav & Mar的棕色和蜂蜜的泥土色调中得到了引用，与浅色大理石形成鲜明对比，包括蓝绿色的吧台面。毛绒天鹅绒、浓郁的胡桃木和其他硬木与原始灰泥和混凝土并列，向建筑的工业根源致敬。
功能作用
Hav & Mar的开放式厨房概念进一步促进了流动和互动的概念，主吧台直接位于其正前方。为了进一步最大限度地提高平面图效率，Atelier Zébulon Perron 创建了一个私人隔间，作为吧台和厨房区旁边的铰接式子空间，基本上将原本可能是房子中最糟糕的座位变成了最令人垂涎的座位选择之一。
Hav & Mar的主酒吧具有特殊的存在感，由其正上方的大型海洋生物式照明装置表示。该灯具既不协调又奇特，还通过充当天篷将该区域置于人类规模来发挥作用。整体设计注重垂直性，天花板、地板和墙壁上出现了各种战略性放置的元素。这些元素中的每一个都由定制设计的照明设备创造性地照亮，这些照明设备既是雕塑元素，又是不拘一格的发光空间的背光源。
“你可以创造你能想象到的最美丽的空间，但创意照明对于为这些空间注入氛围至关重要，”Zébulon Perron 总结道。“在Hav & Mar，有这么多独特的空间和设计元素可以吸收，原创照明是我们真正能够表达自我的领域之一。”
项目信息
项目名称：Hav & Mar
地点：245 11th Ave， 纽约， NY 10001， 美国
项目类型：餐厅
面积：278 m2 （3,000 平方英尺）
建筑：RXR Realty
设计：Atelier Zébulon Perron
首席设计师：Zébulon Perron
团队：
克里斯托弗·巴里
阿尼克·曼达利安
安德烈安娜·吉列梅特
马蒂厄·贝伦
竣工时间：2022 年 10 月
摄影师：Alex Lesage