秋天一到，市场上就到处都是金灿灿的南瓜，真是“秋天到，南瓜俏”。
这些南瓜经过夏天的阳光照射，储存了满满的营养，吃起来自带甜味，就像是天然的糖罐子，不加糖也超级好吃，家里的大人小孩都爱吃！
南瓜这种食材，真的超实惠，市场上切开卖也就5毛钱一斤，比红薯还便宜呢！它还有“健脾瓜”和“长寿瓜”的美称，营养价值跟苹果比起来也是毫不逊色。
《 南瓜的五大好处 》
1、保护眼睛：
现在大家都爱玩手机、平板，眼睛容易累。南瓜里有个好东西叫β-胡萝卜素，每100克就有890微克，是苹果的近20倍！这个能在我们身体里变成维生素A，对眼睛特别好，缓解干涩、疲劳，保护视力。
2、调理脾胃：
俗话说“食为天，胃为先”，胃口好才能吃嘛嘛香。南瓜里有很多果胶，对胃特别好，保护胃黏膜，减少那些刺激性食物的伤害。特别是秋天，老人小孩容易脾胃不好，这时候煮点南瓜泥或者南瓜小米粥，暖胃又健脾。
3、预防便秘：
秋天干燥，容易便秘。南瓜里的水溶性膳食纤维就是个好帮手，促进肠胃蠕动，助消化，让“嗯嗯”问题不再是烦恼。
4、护心控压：
老年人多吃点南瓜，可以代替一部分主食。南瓜里的钾元素对血压好，保护心脏，让身体更健康。
5、补水润燥：
南瓜水分多，维生素C也比梨和苹果高，秋天吃能赶走干燥，滋养皮肤，让你水嫩嫩的。
《 南瓜的种类 》
南瓜种类可多了，但常见的就两种：一种是鲜南瓜，也叫老倭瓜，便宜又实惠；另一种是栗面南瓜，像板栗南瓜、贝贝南瓜这些，口感更甜更糯，营养也更丰富。不过要注意，栗面南瓜糖分高，控糖的人要少吃点。
《 南瓜的吃法 》
南瓜吃法多样，但蒸着吃最能保留营养。喜欢吃甜的可以试试红枣南瓜粥，健脾又养血；
喜欢咸口的，可以做南瓜蒸排骨、南瓜猪肉汤等，不仅做法简单，还能健脾胃、预防糖尿病。
今天伊华给大家分享一个南瓜的新吃法——南瓜牛肉焖饭。想象一下，把嫩滑的牛肉和香甜的南瓜放在一起煮成饭，那味道，简直是太棒了，真的是美味又健康。详细做法请看如下分解。
《 南瓜牛肉焖饭 》
准备食材：（ 南瓜，牛肉，食用油，盐，水适量 ）大米一碗，老抽少许
第一步：准备一块去皮洗干净的南瓜，先切成长条，再切成小丁，备用。
准备一块新鲜牛肉洗净，同样先切成条，再切成与南瓜丁大小相近的小丁，备用。
准备一碗已淘洗干净的大米，备用。
第二步：锅里倒点油，等油热了把牛肉丁放进去翻炒，炒至牛肉变色。
然后，把南瓜丁加进去，一起翻炒均匀。
这个时候，可以加点盐来调味，当然，你也可以根据自己的口味加些其它的调料，比如胡椒粉。
接下来，把准备好的大米也倒进锅里，再加入一点点老抽，这样可以让饭的颜色更加诱人。然后用铲子把所有的材料都翻拌均匀。
第三步：将锅中的食材全部倒入电饭锅中，铺平。
加水的时候要注意，水量要比平时煮饭的时候稍微少一点，大概和米持平就可以了。
最后，盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键，开始煮饭。
第四步：当电饭锅自动跳到保温档时，表示饭已焖熟。
打开锅盖那一刻，满屋子都是南瓜和牛肉的香气，让人忍不住直流口水。
盛上一碗，米饭吸收了牛肉和南瓜的精华，吃起来软糯可口，还有一股淡淡的甜香，真是太美味了！赶紧动手试试吧！

《 伊华的烹饪窍门 》 

食材搭配：南瓜与牛肉的搭配既营养又美味，南瓜的甜香能很好地中和牛肉的腥味，提升整道菜的口感。
水量控制：煮饭时水量要略少于平时，这样煮出来的饭更加干爽、粒粒分明。
调味简单：这道菜以食材本身的鲜美为主，调味不宜过重，只需适量盐和少许老抽即可。
今天的内容就这么多啦，如果你觉得我分享的食谱还不错，那就给我留个言，说说你的想法，或者给我点建议。