秋天使劲吃，叶酸比苹果高！5毛一斤的“菜王”，比萝卜营养，比白菜鲜，不懂吃真亏!
当秋风渐起，大地渐渐染上一层金黄，各种秋季时蔬也大量上市，等待着成为人们餐桌上的美味佳肴，然而，有一种看似平凡却富含营养的宝藏蔬菜，一跃成为养生界的新宠，它就是有着“菜王”美誉的——包菜。仅需5毛钱一斤，比萝卜营养，比白菜鲜嫩，叶酸含量居然比苹果还要高，是秋季不可缺少的宝藏蔬菜，不懂吃可真的亏大了。
包菜又名包菜或者洋白菜、圆白菜、包心菜等,是一种常见蔬菜,别看它价格低廉，营养价值却非常丰富，包菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分，其中叶酸的含量比苹果还要高！叶酸对孕妇和胎儿的健康非常重要，能够预防胎儿神经管畸形等疾病。此外，包菜还含有丰富的维生素 U，这种物质具有保护胃黏膜、促进溃疡愈合的作用，对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病有很好的治疗效果，平一定要多吃一些，下面给大家分享一道包菜的美味做法，一起来看看吧。
【包菜胡萝卜炒肉】
准备食材：包菜、胡萝卜、瘦肉、大蒜、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、盐
处理包菜：准备一个包菜，扒掉外面比较老的两层，然后清洗干净，放到案板上对半切开，切成细丝，收入盘中备用。
处理瘦肉：准备一块瘦肉，清洗干净，放到案板上切成细丝，收入碗中备用。
腌制肉丝：肉丝中加入1勺生抽、半勺老抽、少许的盐、胡椒粉，再加入1勺淀粉搅拌均匀，然后加入1勺食用油，抓拌均匀腌制15分钟。
处理胡萝卜：准备一根胡萝卜，清洗干净，削去外皮，放到案板上切成细丝，也可以直接用擦丝器解决，收入盘中备用。
处理配料：准备几瓣大蒜，扒掉外皮，拍扁，切成蒜末收入碗中备用。
炒肉丝：锅中加入适量食用油，油热放入肉丝，翻炒均匀，炒熟后盛出备用。
炒包菜：锅留底油，油热放入蒜末翻炒出香味。炒香后倒入包菜、胡萝卜丝，翻炒至变软。
调味：炒软后加入1勺生抽、少许盐、鸡精。翻炒均匀，使调料的味道和食材充分融合在一起
加入肉丝：然后加入炒好的肉丝，再次翻炒均匀。
完成：翻炒均匀，炒至所有食材熟透即可出锅装盘。
营养价值
富含维生素：维生素 C含量较为丰富，有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。它还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤的健康和弹性起着重要作用，让肌肤更加光滑细腻。
抗氧化作用：包菜中含有多种抗氧化物质，如类黄酮和花青素等。这些抗氧化剂能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而降低患慢性疾病的风险，如心脏病、癌症和糖尿病等。
促进消化：包菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。膳食纤维还可以帮助维持肠道内的有益菌群平衡，促进肠道健康。
对心血管健康有益：叶酸对心血管系统也有保护作用。它可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。