在中国的美食中，吃鸡、吃鱼、吃猪肉，当然鸭也有很多美味的菜肴，大部分你都吃过，都来看看有哪些吧
一、北京烤鸭
北京烤鸭，这道闻名遐迩的京城名菜，堪称中国烤鸭的代表之作。选用优质的填鸭，经过独特的挂炉烤制工艺，烤出的鸭子皮脆肉嫩，色泽红润，油亮诱人。沾点酱，裹着面皮一起吃，缓解部分鸭肉的油腻，让鸭肉味道更好吃。
二、南京盐水鸭
盐水鸭是金陵菜的代表之一。成品鸭皮白肉嫩，肥而不腻，咸香适中，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭肉质鲜嫩多汁，入口咸淡刚好。除了盐水鸭，南京的板鸭也很有特色。
三、上海八宝鸭
上海八宝鸭是一道色香味俱佳的传统名菜，制作过程颇为讲究，需将整鸭拆骨后填入八宝馅料，再用线缝好，使其形状饱满在进行蒸。
蒸熟后的八宝鸭香气四溢，鸭肉酥软，馅料软糯鲜香，各种食材的味道相互融合，口感丰富多样。这道菜不仅美味可口，还寓意着吉祥如意、团圆美满。
四、广州烧鸭
广东烧鸭是广东的一道传统名菜，也是中国的四大名鸭之一。经过特殊的处理和腌制，特制的烤炉中烤制而成。
烤制过程中，不断地翻动鸭子，使其受热均匀，直到外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。烧鸭切成薄片，配以酸梅酱等调料，味道鲜美。
五、南宁柠檬鸭
南宁柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴，具有浓郁的地方风味。柠檬鸭的味道酸辣开胃，鸭肉紧实有嚼劲，柠檬的清香与各种酸料的酸味相互交融，独特的风味让人食欲大增。
六、泉州姜母鸭
历史悠久，它以红脸番鸭为原料，加入老姜、米酒等调料，用砂锅炖煮而成。炖煮过程中，鸭肉充分吸收了姜的辛辣和米酒的香醇，形成了独特的风味。姜母鸭肉质鲜嫩，香气扑鼻，汤头浓郁，既有鸭肉的鲜美，又有姜的温热，具有滋补养生的功效。
七、湖南永州血鸭
湖南永州血鸭是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，以其独特的制作方法和口感而闻名，炒制过程中加入鸭血，色泽红亮，血鸭味道香辣，鸭血鲜嫩，鸭肉入味，富有嚼劲，回味无穷。
八、四川樟茶鸭
四川樟茶鸭是四川地区的经典名菜之一，具有浓郁的樟木和茶叶香气。制作樟茶鸭需选用肥嫩的公鸭，经过腌、熏、蒸、炸等多道工序。
成品樟茶鸭皮酥肉嫩，色泽金黄，带有樟木和茶叶的清香，味道鲜美可口。
九、海南嘉积鸭
海南嘉积鸭是海南四大名菜之一，嘉积鸭的烹饪方法多样，最常见的有白切、红烧和干煸等。
白切嘉积鸭能最大程度地保留鸭肉的原汁原味，肉质细嫩，皮薄肉厚，蘸上特制的酱料，味道鲜美无比。红烧嘉积鸭色泽红亮，口感醇厚，香味浓郁。干煸嘉积鸭则具有酥脆的口感和独特的风味。
十、重庆梁平张鸭子卤烤鸭
张鸭子烤鸭是中华老字号有上百年的历史了，祖传秘制，先卤后烤，天然无添加，卤味纯正，肉质干香，味道巴适。在重庆很多高速公路服务区内都能买到，不过口感比店里的差一点。
