大家在刚开始喝茶、学茶，或者是对茶了解不是很深的时候，一定会在日常有很多疑问。
比如新买了一款茶，怎么泡？为什么自己的茶叶放着放着就不好喝了？怎么有的人一喝就知道茶叶好坏？
虽然现在是互联网时代，信息非常多，而且透明，搜索一下就有很多说法，一时也无法判断对错。
最后只好长叹一声：唉~茶文化博大精深，真是太难懂了。
其实茶和很多的常识、科学知识一样，有一个基础的体系，它们没有复杂的公式或者道理，理解起来并不难，一旦掌握，泡茶、品茶、鉴茶也就没那么高不可攀了。
话不多说，今天分享3个话题，作为你的品茶第一课：
01
中国茶分几类？有什么区别？
常常听说“六大茶类”，如果没有专业学习过的话，可能只知道绿茶、红茶，其实还有乌龙茶（青茶）、白茶、黑茶、黄茶。
可是知道了这些，还是会经常犯一些错误，比如认为大红袍是红茶（其实是乌龙茶），认为安吉白茶是白茶（其实是绿茶）。
自己喝茶还好，如果和懂茶的朋友聊起，估计三五句话就会露馅了吧。
中国茶的分类标准，是著名茶学专家陈椽教授在 1979 年提出的，并且沿用至今。根据茶叶加工工艺对茶叶颜色、内质形成不同程度的影响，将茶叶分为六类，它们有各自不同的外观和口感特点（发酵度）。
理解这个问题的核心，就在于“发酵”一词。茶叶的发酵就像树上的青苹果，一开始滋味青涩，在成熟的过程中，果皮越来越红，变得越来越香，也越来越甜，茶的发酵正是这样的一个“熟化”过程。
绿茶清鲜、乌龙茶甘香、红茶甜蜜，发酵程度越轻，茶叶就越接近植物本身的风味，发酵程度加深，茶香就越来越浓郁、深沉，滋味就越来越甘甜、醇和。
02
不同年龄段，喝茶要注意什么？
人在不同的年龄段，身体的机能和接受能力是不一样的，对于茶叶中有益成分的吸收和反应也不一样。因此，喝茶也得根据年龄来选择适合自己的那款。
儿童期（6~12 岁）
每天饮茶量不超过3克，茶汤要尽量泡淡些。
茶叶中含有茶多酚、维生素、氨基酸、微量元素等，这些物质对儿童的生长发育有益。早餐后和下午适量饮茶，长期坚持有助于提高记忆力，增强抗病能力。
青壮年期（18~40 岁）
这个阶段，人的身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强，只要体质允许，各种茶类都适宜饮用，选择自己喜欢的茶就可以了。
如果是聚餐活动多，可以多喝白茶和红茶，白茶可以清火，红茶可以助消化、解油腻。整日使用电脑的上班族，可以多喝红茶，不仅有提神的作用，还能帮助对抗辐射。
中老年期（40~60 岁）
人到 40 岁以后，身体机能逐渐退化，易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降的问题，这个阶段喝茶应多选绿茶、红茶。绿茶富含多酚类物质，可以抗氧化，延缓身体机能减退，但身体虚寒、肠胃病患者慎饮。
红茶茶性温和，尤其适合身体较为虚弱、手脚怕冷的女性饮用。
老年期（60 岁以后）
进入老年阶段，身体承受能力变弱，消化系统活力下降，需要做一些针对性的保护。
最适合饮用红茶和泡饮一些老黑茶、老白茶。老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭后要少饮。
03
别把好壶养废了
茶友们家里最常见泡茶用具之一，就是紫砂壶了，它确实是有非常好的泡茶功能，以及文化沉淀。
“养壶”这个词是喜欢紫砂壶的朋友们会见到的高频词汇，紫砂特有的物理结构特性，使它在长久使用的过程中，在茶的滋养下，能够越来越润，外观光亮好看。
可是要注意，不是用紫砂壶泡茶就是养壶，很多的养壶方法甚至是错误的。
比如：
光淋不擦×
泡茶时将茶汁淋在壶上，但从来不擦不刷，殊不知久而久之，壶外壁就形成了一层不均匀的茶垢，使壶表面变得腻黑而无美感。
手擦×
直接用手去摩擦把玩茶壶，以为这样能像盘核桃一样让壶尽快形成包浆。但手上的汗、污垢等会随着摩擦污染壶体，影响养壶效果。
茶垢=养壶×
喝完茶不及时将茶壶清洗干净，认为茶垢越多养的越好，其实是错误的看法。这样会滋生细菌、霉菌，还会产生异味。
正确的方法应该是这样：
淋壶擦壶√
泡茶的时候，水汽会渐渐渗出在壶的表面。用茶汤浇淋之后，还要用细软的棉布或者茶巾轻轻擦拭壶身，这样茶壶能够变得更加光润。
及时清洗√
清洁也是养壶的一部分，可以在清理壶内的茶叶后，倒入热水清洗，用茶巾擦干净壶内外残留的茶水，待壶表面水分晾干后再收起来。
专壶专用√
用紫砂壶泡不同的茶，茶味都会进入紫砂壶中去，导致串味，所以一把紫砂壶最好只泡一种茶。一壶事一茶，才能品到更佳的茶味。
