原创 肾上线营养师 肾上线 2024年09月26日 16:42 北京 224人听过
秋天，是适合吃栗子的季节，在街边买一包糖炒栗子边走边吃，香甜软糯，舒适惬意，对健康也有裨益。那么，肾友们也能吃栗子吗？会不会钾高、磷高、升血糖啊？
今天我们就来讲讲秋季美食——栗子！
栗
子
益
处
栗子，也叫板栗，属于树坚果。
这类坚果通常能量密集，钠含量低，富含植物性蛋白质和微量营养素，包括烟酸、维生素B6、维生素E、维生素K、叶酸、钙、镁、钾、硒、磷和锌，且富含植物甾醇和(多)酚，可以促进抗氧化和抗炎途径，有益血管健康，降低心血管疾病风险。
同时栗子这类坚果还富含膳食纤维，帮助改善代谢、降低尿毒症毒素、降低炎症反应，对肾友们也有许多益处（如下图）。
各种做法，如糖炒栗子、水煮栗子、栗子烧鸡、板栗粥等，大家可以选择自己喜欢的。
但是要注意，栗子虽然好吃，可热量和蛋白质含量都不低。
栗子在成分上和主食比较接近，油脂含量很少（不到1%），碳水化合物含量反而较高，因此并不是越多越好，而是要适量吃。
具
体
推
荐
常见的栗子，10个左右可食部分大约是50g（如下图），20个左右可食部分约是100g。
其他成分含量如下图：
所以，对于不同的人群有不同的推荐。
No.1
普通肾友
No.2
减重肾友
如果是肥胖想要减重的肾友，就少吃几个，栗子的热量还是很高的，100g熟栗子（20个左右）大约是220kcal，相当于一碗200g（4两）的米饭了，想减肥还得管住嘴。
No.3
晚期肾友
对于CKD 4-5期，也就是肾衰竭和透析需要限钾的肾友，注意要少吃些，栗子中的钾含量较高，每100g栗子中含有442mg的钾，吃2-3个解解馋就行了。
No.4
高血糖患者
对于高血糖的患者，栗子是一种很好的食物，栗子中的碳水化合物很多是抗性淀粉，这种淀粉不能被我们消化，属于膳食纤维的一种，所以栗子虽然碳水化合物含量高，但血糖指数（GI）、血糖负荷（GL）都不高（如下图），尤其是烤栗子，属于低GI、GL指数食物，糖尿病患者也可以适量吃。
No.5
消化不良的患者
也是因为抗性淀粉，导致栗子吃多了不太容易消化，所以如果本身胃肠道功能就不是太好的话，就少吃点栗子，别把自己吃到胃胀难受。