犍为的姜，古来有名。南朝梁《名医别录》：姜，“生犍为山谷及荆州、扬州。九月采。”

犍为一带多丘陵，山土厚实，空气湿润，适于多种植物生长。姜，即为当地主产与特产的农作物。历史悠久的产区包括双溪、孝姑、榨鼓、玉津、九井、新民、四联、泉水等地。犍为的姜，表皮白净、茎条细长、茎尖嫣红，若纤纤玉指，其肉质细嫩、辛辣适口，可食用、可药用，广受欢迎。