丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
曾经与一位茶友姐姐聊过天,她不仅爱茶,还爱画画。
她说,相比于置身于喧嚣嘈杂的茶馆之中,她更愿意选择独自一人,在家细细品味。
每当灵感需要被激发,或是心情需要得到沉淀时,她总会提前泡上一杯自己喜欢的茶。
悠然自得地坐在画室里,享受着与好茶相伴的宁静时光,一坐就是一个宁静而悠长的下午。
丝丝缕缕的茶香在空气中弥漫,体会着茶汤细腻而丰富的韵味变化。
这些感受最终化作一股无形的力量,为画作增添了无尽的生动与活力。
道理确实如此,品茶环境的氛围,对于品茶体验来说,至关重要。
无论是与他人共享茶的乐趣,还是独自享受这份宁静与美好。
一个喜欢的品茶环境,都能让心态更加舒缓放松,从而对好茶的真谛,有着更加深刻的领悟。
当然,一个人在家喝茶虽然可以更加随性、不拘一格,但一些最基本的要求,绝对不能少。
以下三点细节极为关键,各位茶友们独享佳茗时,一定要多加注意。
《2》
细节一:烫壶温杯不能少。
泡茶待客,正式冲泡前,在客人的面前烫一烫茶具,更是显现洁净与尊重的礼仪之举。
独自品茶时,却有些茶友对此嗤之以鼻:反正是泡给自己喝,没必要那么装腔作势!
烫壶温杯,难道真的如他们所认为的那般华而不实吗?
实际上,即便茶具已经被清洗干净,自然晾干后,内部仍旧残留着自来水的味道。
直接用于冲泡,这股奇怪杂味会在茶汤中留下巨大的干扰,使得口感不纯。
因而,正式泡茶前,一定要用沸水将茶具全部重新淋一遍,包括常常被忽略的碗盖。
水渍受热挥发后,不仅有效地去除了水味,更能还原白茶的原汁原味。
另外,烫壶温杯后,茶具表面留存着极高的温度。
趁热投入干茶,迅速合上盖子轻摇三下,能够迅速激发出干茶香。
与直接将茶叶投入冰冷的盖碗相比,香气更显浓郁,层次也更加丰富。
如果此时展现的是清新毫香、馥郁花香这类植物气息,无疑是白茶品质极为优越的一大明证。
倘若闻出了闷味、仓味、霉味等异味,只能代表白茶已经存坏变质,不适合再继续冲泡饮用。
独自一人品茶之时,为了保持纯正的享受体验,一定不能小瞧了烫壶温杯的作用。
《3》
细节二:投茶量一定要足。
独自品茶的体验,更显随心与自在。
在出汤时,可以省去倒入公道杯的步骤,直接注入容量稍大的主人杯中,既方便又简洁。
然而,为了保证茶汤的稳定品质,在泡茶用具不变的前提条件下,最基本的投茶量一定不能省。
以标准盖碗为例,取茶时,用克秤称出足量5克,搭配100毫升的沸水,在快出水的情况下,才能泡出香醇好茶汤。
如果为了节省茶叶,将干茶减少一半,茶与水之间失去平衡,导致茶汤变得寡淡,茶香层次也会被削弱。
茶汤喝下后,回甘生津的效果极不明显,甚至才泡了两回,茶汤就已经如同开水一般,毫无滋味可言。
面对这样的情况,节省的茶友们也想出了改进方式,采取坐杯闷泡的办法,让茶叶内质尽可能地多析出一些。
一定程度上,茶汤浓度得到增加,但口感依旧显得单调,仿佛只是水中多了几丝茶味。
揭盖闻香时,所有的香气模糊地混在一起,既微弱又难以分辨。
对于内质充沛的高山好茶而言,这样的做法更是暴殄天物。
因为节省而减少了投茶量,各类珍贵成分无法得到充分的释放和展现。
这样一来,不仅更加浪费茶叶,也无法真正领略到好茶的独特魅力和风味,以小失大,得不偿失。
《4》
细节三:煮茶避免从早喝到晚。
天气逐渐转凉,盖碗泡茶温度下降变得更加明显,越来越多的人倾向于选择用茶壶煮茶。
在电炉的持续保温作用下,无论何时何地,都能轻松喝上一杯热腾腾的茶汤。
一个人在家喝茶时,面对这一大壶茶汤,往往很难在短时间内将其消耗完,一喝就是一整天。
这一过程中,茶叶随着茶汤的反复沸腾,不断释放着芳香物质。
弥漫在空气中的馥郁茶香,逐渐变弱,最后消散。
与此同时,白茶中的滋味物质,也会因为长时间高温浸泡而大量挥发。
其中,茶氨酸和茶多酚,是构成白茶鲜爽感的重要组成部分。
白茶存老之后,黄酮类物质的出现,让茶汤口感更加醇厚,而茶氨酸从而消失,鲜爽感依旧存在,只是显得更加低调内敛。
长时间加热的茶汤,其中的鲜爽物质受到折损,使得呈现出的口感不够完整,从而难以品味出好茶的真正韵味。
此外,白茶也会失去原有的营养功效,对人体造成不良影响。
咖啡碱这类物质释放到茶汤里,在过量摄入的情况下,容易影响睡眠质量,引发失眠。
高浓度的茶汤,对肠胃也有着极大的刺激性,对于肠胃较为敏感的人群来说,更是各类并发症的诱因。
在独自品茶的情况下,根据自己的饮茶速度和需求来煮茶,才能在寒意渐深的日子里,带来深入人心的温暖。
《5》
烫壶温杯的细致入微,让茶叶在高温的助力下,得以焕发出新的生机。
不多一分,不少一毫,投茶量的精准把控,每一克都承载着对好茶的追求与期待。
既不过分急躁,也不失分毫的迟缓,煮茶时间的合理安排,恰到好处的融合,才能成就一壶色香味俱佳的茶汤。
其间的每一步,都关乎着茶汤的真实品质,带来更好的品茶体验。
精准的步骤,不仅是对优质茶叶的尊重,更是对自我品味的坚持,让每一口茶汤都能激发出最完美的风味。
独自品茶虽随性自在,但其中蕴含的讲究与细节永远不容忽视。
半庭烟火凭栏倚,一盏清茶伴我闲。