水獭吨吨鲜萃液系列定位在“健康水塔”，坚持“4零2不加标准”的干净配方标准，即“0香精0色素0防腐剂0代糖，不加果葡糖浆，不加蔗糖”，采用智能“新鲜直萃”技术，通过物理压榨和深度萃取将水果风味和营养提取出来，独立包装携带方便，冲水即可快速喝到一杯“水果自然甜”的清爽饮品，喝水从此不再有负担。（资讯来源：水獭吨吨）
尤为值得一提的是，该产品的包装设计引入了“刮擦与闻香”的创新技术，让消费者在购买前即可亲身体验到梨香与温暖香料的迷人气息，进一步提升了购物体验。On The Rocks Spiced Pear Whiskey Sour鸡尾酒，酒精含量为20%，现已在特定市场推出375毫升瓶装。(资讯来源：foodbev）
6、10月17日，欧洲食品安全局（EFSA）的食品添加剂与调味剂专家小组经过全面评估后，正式确认在现有的使用范围内，应用于食品工业中的添加剂二氧化硅（E 551）不会对任何人群，包括未满16周的婴幼儿，构成安全上的隐忧。
E551，也被称为合成无定形二氧化硅（SAS），通常可被用作抗结块剂，有效预防了粉末状食品、调味料及奶粉等产品的结块现象，帮助提升食品的生产效率、处理便捷性及其可持续性。
此次评估的核心环节之一，是针对SAS中可能存在的纳米颗粒进行潜在风险评估。EFSA的深入研究表明，这些纳米颗粒在食品应用中倾向于聚集形成较大颗粒，从而在当前应用水平下不会引发安全隐患。值得注意的是，EFSA并未为E 551设定具体的每日摄入量上限，而是依据科学的安全边际原则，综合评估并确认了该添加剂的安全性。自1960年代起，二氧化硅即被批准为合法食品添加剂，并持续在食品工业领域内得到广泛应用。EFSA进一步证实，SAS在水中的溶解度极低，人体摄入后，大部分将随生理过程排出体外。针对早期研究中提出的遗传毒性疑虑，EFSA专家小组经过严谨分析后，明确指出E551不存在遗传毒性风险。（资讯来源：foodbev）
7、10月21日，新型蛋白质设计公司Amai Proteins正式宣告，其研发的无热量甜味剂蛋白sweelin已成功获得多个监管机构的批准，包括自我认定的GRAS认证及FEMA-GRAS（香料与提取物制造商协会）的认证。公司方面表示，所有必要的安全数据均已完成编制。这些认证标志着sweelin® 在美国及其他地区均可作为安全成分及调味品使用，其应用范围广泛，涵盖食品、饮料乃至膳食补充剂等多个领域。
据介绍，sweelin是一种突破性性的100%甜蛋白，可减少40-70%糖分，同时保持原有的口感、健康益处及可持续性。该甜味剂是Amai Proteins综合运用Pro-Design AI-CPD（计算蛋白质设计）、Pro-Planet 微生物精确发酵以及Pro-Taste 食品技术三大核心技术的结晶。sweelin的原型源自浆果中的蛋白质，但经过AI技术的结构优化后，其稳定性显著提升。同时，借助精准发酵技术，对酵母菌株进行编程以表达该蛋白质，进一步增强了其稳定性。
Amai Proteins强调，sweelin的稳定性极为出色，即便在110度高温下持续10分钟，其性能依然保持稳定。这一特性使得sweelin能够广泛应用于各类含糖食品中，包括但不限于果汁、乳制品、替代乳制品以及酱汁等。（资讯来源：智药局）
8、10月23日，日东富士制粉公司表示，该公司生产的商用食品混合粉料中可能混入了树脂碎片，因此将召回超过28万个相关产品。此次回收的对象为其静冈工厂在2023年10月11日至2024年10月8日生产的部分产品。这种混合粉料常被用来制作天妇罗、美国玉米热狗等食品。该公司表示，制粉过程中，原材料储罐的内壁部分发生脱落，可能导致产品中混入了直径不到0.92毫米的树脂碎片。截至目前，尚未接到消费者健康受损的报告。（资讯来源：界面）
9、10月22日，日本朝日啤酒公司宣布，受原材料价格和物流成本上涨的影响，将从2025年4月1日起提高包括主打产品朝日超爽啤酒等226种产品的价格，涨价产品占其所有产品的44%。涨价对象包括发泡酒、第三类啤酒、罐装烧酒、威士忌、进口葡萄酒等。包括发泡酒和第三类啤酒在内的啤酒类产品价格自2023年10月以来时隔1年6个月再次上涨，预计销量较多的350毫升和500毫升罐装产品零售价涨幅为5%-8%。350毫升罐装朝日超爽啤酒的价格预计为225日元-240日元左右(约10元人民币），500毫升罐的价格为290日元-310日元左右（约13.5元人民币）。（来源：中国国际啤酒网）
10、10月21日，桃李面包官方公众号发布公告显示，关于脱氢乙酸钠的调整进程，自2024 年2月起，桃李开始逐步调整配方、取消产品中的脱氢乙酸钠。自2024年10月21日（含）起，桃李新生产的所有产品都将不再添加脱氢乙酸钠。（来源：北京商报网）
