微精选

✅松软包子

【制作肉馅】

1⃣️ 250克猪肉，加入葱姜，用料理机稍微绞碎，保留颗粒感；

2⃣️热锅加油，放入肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、蚝油、甜面酱调味，炒匀上色后盛出晾凉；

3⃣️接着加入洋葱末翻炒，最后撒入葱花拌匀，放入冰箱冷藏备用。

【制作包子皮】

1⃣️300克面粉、3克酵母、5克猪油，倒入200克清水揉成面团，醒发至两倍大；

2⃣️将面团分割，取一小剂子，包入事先准备好的肉馅，捏紧收口成包子形状，放入蒸笼二次醒发15分钟；

3⃣️水开后蒸10分钟，焖3分钟后出锅。

✅椒盐花卷

【面团发酵】

300克面粉、3克酵母，加180克温水搅拌成絮状，揉成面团，发酵至两倍大。

【调制油酥】

面粉两勺、白芝麻适量、椒盐粉、热油拌匀。

【花卷造型】

1⃣️发酵好的面团擀成片状，均匀抹上油酥，撒上葱花、胡萝卜丁，像折纸一样折叠后切成小剂子，两边拧成麻花状；

2⃣️进行二次发酵，20分钟后，热锅放油，小火煎至花卷底部金黄，倒入水焖煮，待面粉水收汁后撒葱花，花卷即可出锅。

这两道面食经典又美味，包子的馅料香浓，花卷的油酥层次丰富，自己动手做一次，享受家的幸福和温暖！