金秋送爽十月天,柿子如火挂枝间。柿子就可以说是秋季的代表性水果之一了,它的口感鲜美多汁,一直以来都深受人们的喜爱。然而,为了保证在运输过程中不被挤压损坏,果农通常会在柿子七八分熟时进行采摘,这就导致我们平时购买的柿子都还是硬邦邦未成熟的。这样的柿子不仅又苦又涩,非常难吃,而且硬邦邦的一点都不软糯。所以,柿子一定要催熟之后才能吃。说起催熟柿子,可能很多朋友就是用袋子装好,等它自然变软。但这一过程往往需要很长的时间,对于迫不及待想品尝柿子美味的人来说,实在是一种煎熬。其实催熟柿子有妙招,下面就来给大家介绍几个快速催熟柿子的方法,一起来看看吧!

方法一:水果辅助催熟。

苹果和香蕉都是我们日常生活中常吃的一种水果,不过这两种水果中都含有大量的乙烯气体,而这种气体就是一种天然的催熟剂,能帮助柿子加速成熟。利用水果帮助柿子催熟的方法很简单,我们只需要将柿子都装在一个袋子中,然后再往里面放入一两个苹果或香蕉,接着再把袋口扎紧,放在家里干燥温暖的地方就可以了。大概过上三~四天的样子,柿子就会被催熟,变得软糯香甜可以吃了。这个方法简单又有效,其实除了柿子,像猕猴桃、芒果之类的,如果也是需要催熟的话,我们都可以利用上这个方法。

方法二:电饭煲催熟。

我们家里用来煮米饭的电饭煲其实也可以用来帮助催熟柿子。具体操作的方法很简单,我们只需要将柿子简单的冲洗一下,把表面的一些杂质冲洗干净,然后再把柿子直接放入电饭煲的内胆中。接着再往里面倒入没过柿子的温水,水温也不要太烫,大概45度我们手感觉有点热就可以了。接下来再把电饭煲的盖子盖上,按保温键。就这样让柿子在电饭煲中焖上一天一夜。柿子在温水的浸泡下,内部的细胞活动加快,乙烯气体的产生也随之增加,这样就能使柿子快速被催熟,也就会变得软糯可口了。像以前老一辈的“捂柿子”,也就是将柿子放在灶边,温暖的环境可以加快柿子的成熟,其实它们的原理就是一样的。

方法三:白酒催熟。

我们先准备一点白酒,把白酒倒在碗中,接着再拿张纸巾,用纸巾沾上白酒后,在柿子的表面擦拭一下,使柿子的表面都粘有白酒。将所有柿子表面都涂抹有白酒后,我们再找个袋子,把柿子放入袋子中,并将袋口密封好就可以了。大概过上两~三天的样子,柿子就催熟变软,可以吃了。因为白酒中含有乙醇,而乙醇能够渗透到柿子中,促使柿子中的鞣酸转化,从而防止柿子吃着涩口,并且白酒还具有催化作用,能使柿子快速变软。

方法四:戳孔催熟。

我们都知道,柿子就算不做任何处理,它依旧会自己成熟变软,只不过需要比较长的时间。其实这是因为柿子本身就会释放能催熟的乙烯气体,但释放的比较慢。如果我们想要加快柿子的成熟,那么就可以选择加速它本身催熟气体的释放。这时,我们可以拿根牙签,用牙签在柿子表面均匀地扎一些小孔,这样就会加速柿子本身乙烯气体的释放,也能加快柿子的成熟了。为了避免一些灰尘杂质进入到柿子的内部,我们在给柿子扎完小孔后,再用保鲜膜包裹一下就可以了。最后,我们再用袋子将柿子装好,放置上两~三天的样子,柿子就会被催熟了。

方法五:大米催熟。

我们家里的大米,也可以用来帮助柿子快速成熟。先将柿子的表面擦拭一下,把一些灰尘杂质之类的擦拭干净,然后再把柿子直接埋在米缸里,用大米将柿子完全覆盖起来就可以了。大米中非常的干燥,而且大米还有很多粉末,这样就形成了一个透气又保暖得环境。我们将柿子都埋进大米中,它就能有效的帮助柿子催熟。